Ingrédients pour 4 à 6 verrines

200  gr de mayonnaise maison

1 cs de ketchup

1 cs de Cognac

Quelques gouttes de tabasco

1 cc de worcestershire sauce

1 avocat

1 pamplemousse

150 gr de queues d'écrevisses

Tomates cerises,

Persil

Paprika

Préparer la sauce cocktail avec la mayonnaise, le ketchup, le cognac, le tabasco et la worcestershire sauce.

Retirer la peau de l'avocat et le trancher en petits dés. Peler à vif le pamplemousse et prélever les suprêmes. Mélanger avec la sauce cocktail.

Dans les verrines, verser le mélange. Ajouter les queues d'écrevisses, les tomates cerises coupées en deux.

Décorer de pluche de persil et de paprika.