Une véritable gourmandise pleine de saveurs et de fondant.

Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte sablée

4 poires williams

1 citron

100 gr de beurre

100 gr de poudre d'amande

200 gr de sucre

2 oeufs

2 cs de rhum (facultatif)

Peler les poires, couper les en deux, et les épépiner; Passer un peu de jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent.

Dans une casserole faire bouillir 1 litre d'eau avec 100 gr de sucre pendant 5 min.

Pocher les poires, puis les égoutter.

Dans un grand bol, travaillé le beurre mou avec le reste de sucre. Ajouter les oeufs puis la poudre d'amande et le rhum.

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquer à la fourchette.

Verser la crème d'amande. Etaler en lissant la surface.

Disposer les poires en les enfonçant un peu.

Enfourner à 180°C pendant 30 min.

Un petit bémol, j'aurai du prévoir une poire de plus pour en placer une au milieu des autres.