...égouttée 1 cc de moutarde à l’aneth & au citron Bernard Loiseau 1/2 cc d'huile d'olive 2 tranches de truite fumée 1 petit pot d'oeufs de lump rouges Sel Poivre du moulin     Eplucher et couper le concombre en très petits dés. Saler et laisser dégorger quelques minutes dans une passoire....

Un ami pécheur, nous a donné ces belles truites pêchées dans la Cure, rivière du Morvan. J'ai choisi de les préparer en meunière pour apprécier leur saveur naturelle.     Ingrédients   Truites sauvages de rivière 60 gr de beurre 1 cs d'huile Sel, poivre du moulin 2 gousses d'ail en...

...teintes différentes selon la profondeur et la nature des eaux où il habite. Pour ma recette, des truites d'eau douce à chair ferme, de saveur délicate dont la teinte rose est dite saumonée, de part la consommation de crevettes d'eau douce. La truite est un poisson diététique avec 5 % de...

...au wok ou à la poêle.     Maintenant passons à la première recette que j'ai choisi ! Savoureuse à souhait...      Ingrédients pour 2 personnes     2 truites vidées 2 citron vert non traités 1 bouquet de persil 4 cs de sauce Teriyaki Kikkoman 1 cs d'huile de colza 125 gr de crème...