...obtenir un résultat comme avec un four sans le dessèchement.     Ingrédients pour 4-5 personnes   1 rouelle de porc fermier label rouge d'1,300 kg 1 oignon jaune 2 carottes nouvelles 2 brins de thym 500 gr de Charlotte 400 gr de haricots verts 20 gr d'Astra 1/2 verre d'Aligoté 1/2 verre...

...comme toujours la viande en provenance de notre éleveur voisin.   Ingrédients pour 4 personnes   1 rouelle de porc d'1,5 kg 2 gousses d'ail 1/2 chou rouge 5 cl de vinaigre de xérès 15 cl de Chitry (vin rouge) 1 oignon rouge 20 gr de beurre Fleur de sel, poivre du moulin Éplucher et dégermer...