...tartelettes     250 gr de fraises 20 cl de crème fleurette 3 cs de sucre glace Une petite poignée de pistaches concasées pour le décor   Pour la pâte 230 gr de farine 120 gr de beurre demi-sel 30 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 cs d'eau de fleur d'oranger 1 oeuf   Pour la...

...  500 gr de lapin fermier désossé 250 de lard gras 3 belles échalotes 15 gr de beurre 20 gr de pistaches non salée 20 gr de noisettes 1 oeuf Sel, poivre 10 cl de Cognac Thym, laurier Bande de barde     Eplucher et émincer les échalotes. Hacher grossièrement la chair de lapin. A part,...