...lui apporte un fondant parfait.   Ingrédients   700 gr de joues de porc 25 cl de bière blonde 1 oignon 100 gr de lardons fumés 1 cs de miel 1 noix de beurre 1 cs d'huile de tournesol 1 pointe de quatre-épices Sel, poivre     Dans une cocotte en fonte, faire dorer les joues dans le mélange...

...6 petits jarrets (2.400 kg) ou des gros qu'il faudra désosser avant de les laquer. 1 botte de petits oignons 1 oignon jaune piqué de 2 clous de girofle 1 bouquet garni 120 gr de miel 3 cs d'huile d'olive Sel, poivre   Mettre les jarrets dans un grand faitout, couvrir d'eau froide, porter à...