A servir accompagné d'une salade. Ce jambonneau est savoureux et moelleux.     Ingrédients   1 jarret de porc frais fermier  1carotte 1 poireau 1 oignon 3 clous de girofle 1 gros bouquet garni (laurier, thym, persil) Gros sel, poivre   Désosser le jambonneau avec un bon couteau. Le ficeler...