• Royal ou Trianon

     Un vrai délice !!!

    Une recette que j'avais déjà testée et que j'ai refaite avec succès.

    J'ai même oublié de faire la photo, donc je vous présente une moitié de ce dessert.

     

    Ingrédients pour 10-12 personnes

    (Moule 22 x 30 cm)

     

    La dacquoise noisette

    90 gr de poudre de noisette

    100 gr de sucre glace

    100 gr de blanc d'oeuf

    35 gr de sucre

     

    Le croustillant praliné

    200 gr de pralinoise

    60 gr de crêpes dentelles

    40 gr de pralin

     

    La mousse au chocolat

    500 gr de chocolat noir

    833 gr de crème liquide

     

     

     

    Préparation

     

    La dacquoise noisette

    Battre les  blancs en neige très ferme et ajouter les 35 gr de sucre pour les serrer. Ajouter le sucre glace et la poudre de noisette. Mélanger délicatement et l'étaler sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson (avec la taille du moule tracée sur l'envers).

    Cuire 20 min à 165°c en faisant attention en fonction des fours ça cuit plus ou moins vite.

    Démouler sur le plat de service, puis placer le rectangle dessus. Couper les bords. La dacquoise se trouve à l'intérieur.

     

    Le croustillant praliné

    Mettre la pralinoise au bain-marie, une fois fondue ajouté les crêpes dentelles écrasées et le pralin. Etaler sur la dacquoise. Placer au frais.

     

    La mousse au chocolat

    Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly très ferme et ajouter le chocolat. Mélanger délicatement et étaler sur le croustillant praliné. mettre le gâteau au frais au moins 3 heures. Enlever le moule et décoré.

    Le trianon se conserve jusqu'à 3 jours au frais.

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  • Commentaires

    5
    Lundi 13 Juin 2016 à 12:26

    pas de doute ça doit être très bon !

    4
    Dimanche 10 Avril 2016 à 17:56

    il est magnifique

    3
    guy
    Dimanche 10 Avril 2016 à 17:38

    un gâteau bien délicieux

    très bon après-midi bizz

    2
    Dimanche 10 Avril 2016 à 15:04

    Superbe! Je note ;-)

    Bon dimanche

    1
    Dimanche 10 Avril 2016 à 11:41

    humm une merveille en effet

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