• Rouget barbet grillé & pommes de terre au confit de tomates

     

    Facile et savoureux

    Ingrédients pour 2 personnes

     

    2 rouget barbet

    2 oignons jaunes

    1/2 poivron rouge

    2 gousses d'ail

    Thym du jardin

    300 gr de pommes de terre fermes

    2 tomates

    30 ml de vin blanc sec

    Huile d'olive

    Sel, poivre du moulin

     

    Rouget barbet & pommes de terre

     

    Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles d'un centimètre et cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, environ 10-15 min. Egoutter.

    Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés quelques minutes, ajouter le poivron émincé, 3 brins de thym et les gousses d'ail dégermées écrasées. Saler et poivrer, bien mélanger. Cuire pendant 3 min, puis déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. Ajouter les tomates épépinées et tranchées en morceaux, et faire compoter le tout. Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement.

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Arroser d'huile d'olive les rougets préalablement vidés et lavés, les assaisonner de sel et de poivre et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Enfourner les rougets 10-12 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson.

    Dresser sur assiette chaude les rougets sur un lit de pommes de terre à la provençale.

     

    Rouget barbet grillé & pommes de terre au confit de tomates

    Je vous souhaite beaucoup de bonheur en ce jour de 1er mai frileux.

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  • Commentaires

    6
    Dimanche 8 Mai 2016 à 07:48

    Hum quel délicieux plat de poisson !!

    Bises et bonne journée.

    5
    Lundi 2 Mai 2016 à 17:56

    Très sympa cette recette!yes

    4
    guy5
    Dimanche 1er Mai 2016 à 22:36

    une très belle assiette

    tres bonne nuit bises

    3
    Dimanche 1er Mai 2016 à 19:07

    Oh! La belle assiette! Bon 1er mai pour toi aussi. Bisous. Sylvie.

    2
    Dimanche 1er Mai 2016 à 16:10

    pas pour moi aujourd'hui, bon premier mai a toi

    1
    Dimanche 1er Mai 2016 à 15:53

    une belle assiette de poisson

    mon fila ainé adore le rouget

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