A servir pour un apéritif dînatoire, en entrée ou en plat du soir avec une salade.

Ingrédients pour 4 personnes

150 gr  de saumon fumé

40 gr de beurre demi-sel mou

4 tranches de pain de campagne ou des rondelles de baguette

1 cs d'aneth ciselé

1 cc de baies roses concassées

1 orange

Mélange de salade

1 cs de vinaigre de xéres

2 cs d'huile d'olive

1 échalote émincée

Sel, poivre du moulin

Peler à vif l'orange et prélever les tranches. Réserver.

Travailler le beurre avec l'aneth à la fourchette. Placer un peu au frais.

Passer les tranches de pain au grille-pain. Couper en deux celles de pain de campagne. Garder entière la baguette.

Les tartiner avec le beurre à l'aneth.

Dresser dessus le saumon fumé découpé en morceaux, l'orange. Parsemer de baies roses concassées.

Servir avec la salade assaisonée du mélange vinaigre, huile, échalote, sel, poivre.