• Bûche chocolat

        Pour nous l'incontournable !

     

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    Ingrédients pour 6 personnes

     

    Pour le biscuit

     

    4 oeufs

    125 gr de sucre

    125 gr de farine

     Parfum vanille (facultatif)

     

    Dans grand bol, verser le sucre sur les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Incorporer au mélange précédent délicatement avec le fouet sans fouetter.

    Ajouter la farine témisée en pluie. Mélanger en coupant délicatement.

    Verser sur une plaque recouverte de papier cuisson beurrée au pinceau et farinée.

    Etaler à la spatule et cuire à 180°C environ 10 min. Le biscuit ne doit pas trop dorer et doit être tendre sous le doigt.

    Retourner le biscuit sur un torchon humide. Couper les bords pour obtenir un beau rectangle.

    Imbiber avec le sirop (ne pas détremper le biscuit).

    Rouler le biscuit avec le torchon pour faire une empreinte.

     

    Pour la ganache

     

    200 gr de chocolat noir

    200 gr de crème fleurette entière

    50 gr de beurre

     

    Chauffer la crème et le beurre.

    Quand l'ébullition est atteinte sortir du feu.

    Ajouter le chocolat en morceaux hors du feu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, homogène et brillante.

    Verser la préparation dans le bol du robot et commencer à fouetter à petite vitesse et augmenter petit à petit.

    La couleur s'éclaircit en incorporant de l'air.

     

    Pour le sirop

     

    1 dl d'eau

    150 gr de sucre

    Parfum, alcool

     

    Dans une casserole mettre le sucre et l'eau. Porter à ébullition lentement jusqu'à dissolution sans cesser de remuer. Le sirop ne doit pas prendre ne masse et après refroidissement il ne doit pas être solidifié. Ajouter le parfum en mélangeant bien.

     

    Montage

     

    Dérouler le biscuit et garnir avec la ganache mousseuse (en conserver pour la décoration de la surface). Rouler sans appuyer, emballer dans le torchon, placer au frais.

     

    Déballer la bûche, et étaler le reste de ganache en pommade sur la surface en similant l'écorce.

    Parer les extrémités et décorer selon votre goût.

     

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    Je vous remercie pour vos messages de soutien pour Biscotte.

    Nous l'avons ramenée à la maison juste pour le réveillon. La température avait baissé, mais elle était encore faible.

    Sous antibiotiques et anti-inflammatoires, elle allait mieux ce matin.

     

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  • Commentaires

    44
    Lundi 10 Décembre 2012 à 14:21
    Elle est très jolie cette bûche ! Bises
    43
    Jeudi 29 Décembre 2011 à 15:51
    alexiacuisine
    belle buche

    ton chat est très mignon, bon rétablissement a lui
    42
    Mercredi 28 Décembre 2011 à 18:49
    le cahier de recette

    Oui bien " bûché " et on remet cela dans 3 jours... mais en petit, tout petit comité (2).

    41
    Mercredi 28 Décembre 2011 à 18:48
    le cahier de recette

    Merci, bises. Patricia

    40
    A
    Mercredi 28 Décembre 2011 à 15:42
    J'aime beaucoup les gâteaux roulés, je trouve que ça fait toujours un bel effet. Je suis contente que ton chat aille mieux!
    39
    Mardi 27 Décembre 2011 à 21:35
    Lystig
    c'est pour moi LE dessert de noël !
    38
    Mardi 27 Décembre 2011 à 18:51
    domi
    " Chat " prouve que tu as drôlement " bûché " pour le réveillon....tu doit être toute " chocolate "...
    37
    Mardi 27 Décembre 2011 à 08:11
    bonheur du jour
    Repose toi bien, Biscotte et remet toi très vite !
    36
    Mardi 27 Décembre 2011 à 07:20
    Océane
    elle est très belle
    35
    Mardi 27 Décembre 2011 à 00:49
    Jeanne
    Bravo Patricia ! Je fais rarement de bûche mais en voyant la tienne, ça me tente beaucoup ! J'espère que Biscotte va mieux ! Excellente fin d'année, bises. Jeanne
    34
    Lundi 26 Décembre 2011 à 23:51
    La Fourmi
    Ho je suis contente que Biscotte aille un peu mieux, elle est si mignonne ! (Et la bûche n'est pas mal non plus ! moi aussi j'ai orné mon dessert de Noël avec des mendiants :-))
    33
    Lundi 26 Décembre 2011 à 22:01
    Brigitte
    Oh! pauvre petite Biscotte!
    j'avais aussi une petite fifille que j'avais fait stériliser! Elle n'était pas trop bien non plus après l'intervention mais elle s'est rapidement remise. Elle est morte à 16 ans l'année passée. j'ai eu beaucoup de peine.
    Bravo pour ta bûche. Elle devait être bien bonne. Bisous
    Brigitte
    32
    Lundi 26 Décembre 2011 à 21:59
    le cahier de recette

    Merci, c'est touchant ! Bisous, Patricia

    31
    Lundi 26 Décembre 2011 à 21:57
    le cahier de recette

    Elle a eu du succès, elle était légère et fondante. Merci, bisous

    30
    Lundi 26 Décembre 2011 à 21:49
    Sylvie
    C'est une très belle buche. Bonne idée les mendiants en décoration. Prompt rétablissement à Biscotte
    29
    Lundi 26 Décembre 2011 à 21:38
    Wattoote
    superbe cette bûche !!
    28
    Lundi 26 Décembre 2011 à 21:25
    afaurore
    de gros bisous à Biscotte
    27
    Lundi 26 Décembre 2011 à 21:02
    poupougnette
    Magnifique ta bûche et surtout très gourmande!! MIAM, MIAM!! ^^ Je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année et un bon rétablissement à Biscotte! Bises
    26
    Lundi 26 Décembre 2011 à 21:01
    CARDAMOME
    oh quel adorable chaton, je te découvre et voilà que je tombe sur un si joli chat encore fragile sous antibio...bon rétablissement et ...bonnes fêtes de fin d'année!
    25
    Lundi 26 Décembre 2011 à 20:42
    colinette
    bonne fetes de fin d'année et bon rétablissement a biscotte.
    24
    Lundi 26 Décembre 2011 à 20:11
    ManueB
    Hummmm au chocolat, c'est trop bonnn !!!

    manue :)))
    23
    Lundi 26 Décembre 2011 à 20:05
    tanette2
    Biscotte me rappelle tellement ma Minette disparue il y a deux ans...
    La bûche...j'y gouterais bien...mais j'ai déjà pris un Kg sans pourtant faire trop d'excès....
    Bonne semaine à toi aussi et bon réveillon du NOuvel An !
    22
    Lundi 26 Décembre 2011 à 19:51
    •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-
    juste un petit coucou

    excuse ce copier/coller

    j'suis toujours migraineuse

    et épuisée

    passe une belle fin de journée

    ti bo fiévreux

    .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.
    21
    Lundi 26 Décembre 2011 à 19:36
    Laurence
    Tres jolie buche de Noel, vous avez du vous régaler ;)
    Bonnes fetes a toi et merci de tes passages a la maison !
    Bises gourmandes.
    20
    Lundi 26 Décembre 2011 à 19:24
    agnesf
    quel régal cette bûche!! un peu de repos avant de remettre ça!!! bonne soirée+
    19
    Lundi 26 Décembre 2011 à 19:16
    Mathilde
    Nous on a abandonné la buche mais la tienne a l'air bien sympathique!
    Bises
    18
    Val
    Lundi 26 Décembre 2011 à 18:49
    Val
    C'est vrai que le chocolat est indissociable des fêtes de fin d'année! Bisous
    17
    Lundi 26 Décembre 2011 à 18:46
    Eliane
    tout vu , tout mangé, trop bon ces poivrons
    Bonsoir Patou, ta buche est superbe et devait etre bien tendre et gouteuse ! bravo
    Je te souhaite une belle soirée de repos
    Une récupération rapide pour être en pleine forme
    pour le weekend prochain, car rebelote bien sur...
    16
    Lundi 26 Décembre 2011 à 18:33
    C'est une très belle bûche que tu as réalisé !
    Je te souhaite un très bon début de semaine,
    Bisous, Doria
    15
    Lundi 26 Décembre 2011 à 18:29
    les délices latifa
    elle est bien reussie ta buche
    bravo
    bizzz
    14
    Lundi 26 Décembre 2011 à 18:25
    R'Evelyne
    J'espère que Biscotte va vite retrouver sa forme!
    Bises bonne semaine
    13
    Lundi 26 Décembre 2011 à 18:15
    Cécile, Au fil de me
    Elle est super appétissante!
    Vous avez du vous régaler!
    Bises!
    12
    Lundi 26 Décembre 2011 à 17:57
    Patricia
    Perdonne-moi, j'ai été absorbée par ton message concernant Biscotte...
    Ta bûche est splendide... Je pense qu'il est trop tard pour partager ... Un vrai régal. Bravo
    Bises,
    Patricia
    11
    Lundi 26 Décembre 2011 à 17:55
    Patricia
    Bonsoir Patou,
    J'espère que tu as passé un beau réveillon de Noël.
    Je te remercie pour tes voeux, je te souhaite de très belles fêtes de fin d'année...
    C'est déjà un grand bonheur que de savoir que Biscotte va beaucoup mieux. Bonne convaslescence à cette jolie minette.
    Bises,
    Patricia
    10
    Lou
    Lundi 26 Décembre 2011 à 17:42
    Lou
    Une délicieuse bûche, j espère que ton Noël fut riche en surprises et en gourmandises!! Bonne soiree
    9
    Lundi 26 Décembre 2011 à 16:29
    doudoute
    magnifique cette bûche :) joyeux noel en retard
    contente que Biscotte aille mieux
    8
    Lundi 26 Décembre 2011 à 16:12
    Messergaster
    Je n'avais pas eu l'occasion de passer chez toi ces derniers jours.. Oh j'espère que Biscotte ba bientôt se rétablir complètement!
    Fais-lui une caresse de ma part!
    7
    Lundi 26 Décembre 2011 à 16:06
    Kalinka la Chtimie
    pauvre petite chatte, j'espère qu'elle va mieux, elle est si belle. Tu as de la chance d'avoir un si tendre animal.
    6
    Lundi 26 Décembre 2011 à 15:32
    chris
    Pauvre petite biscotte ! Heureusement, ta semaine de vacances lui fera du bien. Tu seras là pour veiller au grain.
    Bonne fin d'année et très jolie bûche !
    5
    Lundi 26 Décembre 2011 à 14:50
    Herve
    voici une superbe buche bravo
    bises
    hervé
    4
    Lundi 26 Décembre 2011 à 14:07
    sandra
    elle est bien réussie, bravo!
    3
    Lundi 26 Décembre 2011 à 13:13
    noviceencuisine
    Bon courage à Biscotte !!!! Magnifique buche, vous avez du vous régaler!!!!
    2
    Lundi 26 Décembre 2011 à 12:59
    le cahier de recette

    Merci ! C'est un chat européen, dit de " gouttière ". Ils se resemblent tous un peu. Ce que j'adore chez elle, c'est son poitrail clair et ses coussinets tous noirs.

    Je te souhaite une bonne journée, bises,

    Patricia

    1
    Lundi 26 Décembre 2011 à 12:32
    Jaclyne jacqueline p
    Superbe Je note C'est amusant On dirait ma minette
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