Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de poulet fermier (600 gr)

2 yaourts à la grecque

1 cs d'épices tandoori

1 cc de gingembre en poudre

1 citron

2 gousses d'ail

4 cs d'huile

Pour le confit

3 aubergines

8 cs d'huile d'olive

1 pincée de piment d'Espelette

1 gousse d'ail

persil

Sel, poivre

Mélanger les yaourts avec le jus du citron, le gingembre, l'ail écrasé, les épices tandoori et l'huile. Couper le poulet en cubes et les mélanger à la marinade. Filmer et placer au frais pendant 6 heures.

Dans une cocotte en fonte, faire confire les aubergines en cubes dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée, le persil effeuillé et le piment d'Espelette. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 min.

Confectionner les brochettes, les faire cuire 15 min sous le grill à 200°C en les retournant à mi- cuisson.

Servir avec le confit d'aubergines.