• Bouquet de mâche en fraîcheur de Pamplemousse

    Par patou89 dans Entrées, Salades le 1 Février 2014 à 05:30
    Une salade vitaminée et surprenante en attendant les beaux jours. 
     
    Crudites 0040
     Ingrédients pour
    2 personnes
     
    4 fonds d'artichauts surgelés
    1 pamplemousse rose
    Mâche
    2 carré frais
    2 cs d'huile d'olive
    1 cs de vinaigre de cidre
    Sel, poivre du moulin
      
    Cuire les fonds d'artichauts à l'eau bouillante salée pendant 12 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
    Egoutter et laisser refroidir.
    Peler le pomelos à vif, puis séparer les quartiers au dessus d'un récipient pour récupérer le jus. Presser les membranes pour extraire le jus restant.
    Dans un saladier ou des coupes, mélanger les quartiers de pomelos, les fonds d'artichauts en dés et la mâche.
     Emietter le fromage dessus.
    Emulsionner l'huile, le vinaigre et le jus des pamplemousse.
    Saler, poivrer, puis arroser la salade avec cette sauce.
    Servir sans attendre.
     
    Crudites-0038.JPG
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  • Commentaires

    10
    gut
    Lundi 3 Février 2014 à 14:42
    gut
    ça apporte le soleil !! j'en ai bien besoin avec toute cette pluie qui n'en finit pas depuis 1 mois !! Bravo Patou. Bisous
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    9
    Colette
    Samedi 1er Février 2014 à 17:53
    Colette
    Très jolie présentation, mais interdite pour moi .....belle soirée !
    Répondre
    8
    jackie
    Samedi 1er Février 2014 à 17:51
    jackie
    Une petite salade pour réveiller nos papilles. J'aime l'association pamplemousse rose . Bises et bon dimanche
    Répondre
    7
    corinnette
    Samedi 1er Février 2014 à 13:18
    corinnette
    C'est le genre de plat que j'adore
    Bon samedi
    Répondre
    6
    Mely
    Samedi 1er Février 2014 à 09:23
    Mely
    Voilà qui me plairait bien, miam !
    Très bon week-end, bisous.
    Répondre
    5
    marie
    Samedi 1er Février 2014 à 09:11
    marie
    J'aime beaucoup tes verrines, avec l'artichaut quel régal. Bon WE Patricia. Bises.
    Répondre
    4
    helene
    Samedi 1er Février 2014 à 08:58
    helene
    une salade qui me plaît pour son visuel ; mais perso je remplacerai le pampl par de l'orange que j'apprécie moins
    biz helene
    Répondre
    3
    ghislaine
    Samedi 1er Février 2014 à 07:57
    ghislaine
    Pamplemousse et mâche voilà une association originale et acidulée mais sans l'artichaut pour moi!! j'en ai mis l'autre jour dans le potage ...trop fort pour moi !!
    je vois que tu as actualisé ta photo,tu es toute mimi et toute jeune!!
    bon week end (il pleut il pleut)
    bisous
    Répondre
    2
    LadyMilonguera
    Samedi 1er Février 2014 à 07:42
    LadyMilonguera
    Sympa cette salade fraîche et vitaminée.
    Répondre
    1
    tanette2
    Samedi 1er Février 2014 à 06:57
    tanette2
    Une entrée qui semble parfaitement à mon goût. Je vais tester. Bon week-end.
    Répondre
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