• Profitons de l'été et de ses fruits abondants. Pour cuire choisissez des abricots à confiture, par exemple.
     
    Ingrédients pour une tarte de 28 cm
     
    1 pâte de feuilletée pur beurre
    1 kg d'abricot
    30 gr de farine
    2 oeuf
    80 gr de crème fraiche
    100 gr de sucre
    2 cs de rhum
     
    Tarte fondante aux abricots
     
    Préchauffer le four à 210°C.
    Foncer le moule à tarte avec la pâte. Piquer à la fourchette.
    Couper les abricots en petits quartiers et les déposer sur la pâte. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de l'appareil à l'aide d'un fouet en commençant par les oeufs et le sucre. Puis la farine et terminer par la crème et le rhum.
    Verser doucement entre les quartiers d'abricot. Enfourner pendant 25 à 30 min.
    N'hésitez pas à varier les fruits, c'est un régal.

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  • La vieille, certains ne connaissent peut-être pas. C'est un poisson peu connu qui ne demande qu'a être dégusté. A la maison, nous aimons les poissons entiers moins coûteux et souvent plus savoureux que les filets de poissons prêts à cuire. Rapide et simple, cette recette
     
    Vieille aux aromates cuite au four
     
    Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
     
    1 vieille de belle taille
    1 citron
    1 oignon jaune
    1 à 2 tomates
    Sel, poivre
    Thym, persil, basilic...
    Huile d'olive
     
     
    Demander à votre poissonnier de vider et écailler la vieille.
    Placer la dans un très grand plat allant au four ou comme moi dans le lèchefrite recouvert de papier cuisson.
    Placer à l'intérieur, les herbes, des rondelles d'oignons, de tomates et de citron. Saler, poivrer.
    Déposer le reste des ingrédients sur la vieille et à ses côtes. Arroser d'un bon filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.
    Enfourner à 180°C en chaleur tournante pendant 25 à 30 min.
     
     
    Vieille aux aromates cuite au four
     
     
    Servir directement à table accompagnée de ses aromates et de riz.

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  • Un dessert tiède pour nous apporter un peu de chaleur par ce temps bourguignon d'automne
     
    Ingrédients
     
    150 gr de farine
    100 gr de beurre
    100 gr de cassonade
    1 pincée de sel
    1 kg de pomme (golden, canada)
    cannelle
    Jus de citron
     
     DSC01445
     
    Travailler la farine, le sel, le beurre et le sucre du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
    Eplucher, épépiner et couper en dés les pommes dans un saladier. Les citronner et saupoudrer de cannelle.
    Beurrer un plat à gratin, verser les pommes. recouvrir avec la pâte à crumble.
    Cuire 30 min à 180°C
     
     DSC01456DSC01481.JPG

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