...Ingrédients pour 4 personnes   2 filets de canard de 250/280 gr 10 cl de graisse de canard 1 cc de poivre de cassis   Pêche confite 4 pêches blanches 1/2 litre de limonade 1/2 anis étoilé 1 piment Jamaïque 2 baies roses 1 baie de poivre long   Jus de canard au bourgeon de cassis 20 cl de...