...pour 4 personnes   700 gr de filet de merlan 2 citrons Bio 200 gr de chapelure fine Tipiak 1 cs de câpres 2 échalotes 10 cl d'huile d'olive 80 gr de farine 2 oeufs 8 fonds d'artichaut cuits 70 gr de beurre Bain de friture Sel, poivre du moulin     Mélanger à la chapelure le zeste d'un citron...