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Gelée de coings
Avec la fin de l'été les confitures ! Il vous faudra un peu de patience pour réaliser cette gelée.
Ingrédients
1,5 kg de coings murs
1/2 litre d'eau
le jus d'un citron
1/2 gousse de vanille
sucre cristallisé
Laver et essuyer les coings, sans les peler.
Les couper en morceaux, sans les épépiner.
Les cuire à feu doux dans l'eau, le jus de citron et la vanille 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les verser dans une étamine au dessus d'un récipient et laisser égoutter environ 12 heures. Pour une gelée claire ne pas presser les fruits.
Mesurer le jus obtenu et compter 350 gr de sucre par 1/2 litre.
Dans une bassine à confiture, faire chauffer le jus avec le sucre et cuire à petits frémissements environ 15 min.
Tester la prise en laissant tomber une goutte sur une assiette froide.
Après refroidissement, si la surface se ride sous le doigt, la gelée est prête.
Mettre en pots et couvrir après refroidissement.
Tags : gelee, coings
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Commentaires
Je l'adore cette gelée! Ce sont des saveurs de début d'automne qui me mettent en appétit. Sylvie.
ma grand mère en faisait tout les ans et nous en donnais quelques pots pour l'hiver, un régal!!! bisous
J'adore l'odeur des coings dans la maison, mais je n'ai jamais fait de gelée .....belle journée!
j'adore la gelée de coings et j'en fais à chaque fois que j'en ai , avec la pulpe ensuite je fais des pâtes de fruits ..hummm bonne soirée !!
bonsoir pat,
j'adore la gelée de coings, mais je t'avoue que je l'achète toute faite !! bonne soirée, bises, véronique
une confiture qui doit être bien délicieuse mais je n'ai jamais goutée
très bon après-midi
guy
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