• Crevettes Sauvages Sautées & Chips Maison

    Ingrédients pour 4 personnes

     

    800 gr de crevettes sauvages crues

    2 oignons

    Huile d'olive

    3 cs de concentré de tomate

    30 cl d'eau

    2 cc de paprika

    Sel, poivre

    1 grosse cs de crème fraiche

    600 gr de pomme de terre Bintje

     

     

    Commencer par réaliser la sauce.

    Oter les têtes des crevettes. Les faire revenir dans une casserole avec les oignons émincés 5 minutes dans l'huile d'olive à feu vif. Bien remuer pour éviter que les oignons ne se colorent. Ajouter le concentré de tomate, mouiller avec l'eau. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Bien écraser les têtes des crevettes pour donner plus de goût à la sauce et laisser mijoter 20 min.

    Pendant que la sauce mijote.

    Eplucher les pomme de terre, les laver, les trancher à la mandoline. Rincer, sécher.

    Décortiquer les queues des crevettes en gardant la nageoire. Fendre le dos pour retirer le tube noir.

    Les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soit dorées. Filtrer la sauce en écrasant les carapaces. Ajouter la crème fraiche, mélanger sur feu doux.

    Simultanément cuire les chips en deux fois à la friteuse. Une fois à 170°C pendant environ 3 min, égoutter. Plonger une deuxième fois à 180°C 2 min. Egoutter sur du papier absorbant.

    Dresser sur des assiettes bien chaudes.

    « JOYEUSES FETES !

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  • Commentaires

    6
    Mercredi 11 Avril à 13:24

    superbe assiette !!

    5
    Mercredi 11 Avril à 06:55

    une superbe assiette

    j'en prendrai bien une

    bonne journée

    4
    Mardi 10 Avril à 22:55
    guy59600

    une assiette bien gourmande

    excellente soirée bises

    3
    Mardi 10 Avril à 21:42

    une bien jolie composition

    2
    Mardi 10 Avril à 19:42

    Ah, te revoulou!smile
    Chouette recette!

    Bonne soirée. Bisous

      • Jeudi 12 Avril à 13:41

        Merci pour ta visite ! Je vais essayer de reprendre mon blog. Malheureusement une surcharge de travail depuis la rentrée a eu gain de cause sur le plaisir de cuisiner... et de publier... Bises

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