...de lotte de 150 gr pièce 16 tranches fines de poitrine fumée 24 échalotes rondes 65 cl de nectar de poire 50 gr de beurre 1 brin de romarin 1 gousse de vanille Sel, poivre   Dorer les échalotes pelées, entières dans une sauteuse avec 25 gr de beurre sur feu moyen 10 min.   Ajouter le nectar...