Habituellement réalisée avec du jambon blanc et de l'emmental, cette recette au Beaufort est plus savoureuse.   Ingrédients pour 4 personnes   4 grosses endives 4 tranches de Jambon Noir du Périgord un peu épaisses 1/2 citron (jus) 100 gr de Beaufort 40 gr de farine 40 gr de beurre doux 50...