• Envie d'un dessert fruité et crousitllant. Pour nous c'est l'incontournable tarte fine.

     

    Ingrédients

     

    1 pâte feuilletée prête à dérouler

    4 ou 5 pommes canada

    10 gr de beurre

    Sucre cristallisé

    Cannelle

     

    DSC02838

     

    Préchauffer le four à 200°C.

     

    Dérouler la pâte en laissant la feuille de papier sur la plaque du four.

    Eplucher et couper en lamalles fines les pommes.

    Piquer à la fourchette la pâte.

     

    Déposer les pommes en rosace dessus.

    Faire fondre le beurre et badigeonner au pinceau les pommes.

    Saupoudrer de sucre cristallisé et de cannelle.

     

    Enfourner pour 30 min. Surveiller la coloration selon le four.

     

    DSC02839


    31 commentaires
  • Ingrédients

     

    1 pâte sablée

    1 ananas

    1 citron vert non traité

    130 gr de noix de coco rapée

    1 boîte de lait concentré (400 gr)

    2 cs de cassonade

    3 jaunes d'oeuf

     

    DSC02603.JPG

     

    Peler et couper l'ananas en tranches fines. J'ai utilisé de l'ananas en boîte, c'est très bien, mais pas facile de couper les tranches en deux avec la mandoline (trop mou). La prochaine fois, je prends un frais.

    Foncer un moule avec la pâte en gardant le papier sulfurisé dessous et cuire à blanc 15 min à 180° C.

    Mélanger le lait, le jus et le zeste du citron, 120 gr de noix de coco et les jaunes.

    Etaler sur le fond de tarte précuit.

    Enfourner 25 min, puis disposer sur le dessus les tranches d'ananas, et saupoudrer de cassonade.

    Faire dorer sous le gril. Attention, les bords de la pâte noircissent vite.

    Servir tiède ou froide, saupoudrée de noix de coco.

     

    DSC02605.JPG

     

    Un délice malgré les bords trop cuits...

    Source : maxi cuisine 2010


    41 commentaires
  • Deux recettes simples pour savourer la pomme, troisième fruit consommé dans le monde, après les agrumes et les bananes.

     

    DSC01440DSC01476

     

    Pour la tarte

     

    1 pâte feuilletée

    4 à 5 pommes selon la grosseur (reinette ou boskoop)

    Sucre cristallisé

    Beurre

     

    DSC01442

     

    Préchauffer le four à 200°C.

    Foncer un moule à tarte avec la pâte. La piquer avec une fourchette.

    Eplucher, épépiner et trancher en fines lamelles les pommes.

    Garnir la pâte, sucrer largement ou selon votre goût.

    Déposer des noisettes de beurre à la surface.

    Cuire 30 min.

     

    ...ooOoo... 

     

    Pour le crumble

     

    150 gr de farine

    100 gr de beurre

    100 gr de cassonade

    1 pincée de sel

    1 kg de pomme (golden, canada)

    cannelle

    Jus de citron

     

     DSC01445

     

    Travailler la farine, le sel, le beurre et le sucre du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

    Eplucher, épépiner et couper en dés les pommes dans un saladier. Les citronner et saupoudrer de cannelle.

    Beurrer un plat à gratin, verser les pommes. recouvrir avec la pâte à crumble.

    Cuire 30 min à 180°C

     

     DSC01456DSC01481.JPG


    13 commentaires
  • Riches en vitamines et en minéraux, les figues pourraient contribuer à prévenir de nombreuses maladies.

    Elles sont délicieuses, alors ne nous privons pas !

     

     DSC01170DSC01179

     DSC01182DSC01187  

     

    Ingrédients   

     

    12 grosses figues

    1 pâte feuilletée

    40 gr de poudre d'amande

    2 oeufs

    20 cl de crème fraîche

    20 gr de sucre glace

    40 gr de sucre en poudre

    1 sachet de sucre vamillé

    2 gouttes d'extrait d'amande

     

    Garnir un moule de 30 cm avec la pâte. Piquer à la fourchette.

    Dans un grand bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, la poudre d'amande et l'extrait, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

    Répartir sur la pâte et garnir avec les quartiers de figues.

    Saupoudrer de sucre glace, enfourner à four chaud pendant 25 min à 210°C.


    7 commentaires
  • Un côté accidulé qui titille les papilles !

     

    DSC01107.JPG

     

    Ingrédients

     

    Pâte brisée

     

    200 gr de farine

    100 gr d'astra

    1 pincée de sel

    Eau

     

    Garniture

     

    700 gr de tiges de rhubarbe

    2 oeufs

    100 gr de crème fraîche

    100 gr de sucre en poudre

    50 gr de farine

     

    Réaliser la pâte en mélangeant l'astra à la farine et le sel du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.

    Ajouter de l'eau (environ 1/2 verre) et pétrir pour former une boule. Laisser reposer au frais 1 heure.

    Etaler la pâte et tapisser un moule beurrer, fariner. Piquer à la fourchette.

    Peler la rhubarbe et la couper en tronçon de 2 cm.

    Disposer au fond de la pâte.

    Mélanger tous les ingrédients pour obtenir un appareil lisse et homogène.

    Verser sur les fruits.

    Enfourner à 200°C pour 40 min.


    4 commentaires
  • Recette rapportée du Périgord, entre clafoutis et flan.

     

    DSC00938

     

    Ingrédients

     

    60 gr de farine

    100 gr de sucre

    75 cl de lait tiède

    3 oeufs

    300 gr de pommes reinette

    50 gr de beurre

    2 sachets de sucre vanillé

    Sucre glace

    1 pincée de sel

     

    Verser la farine, le sucre et le sel dans un bol.

    Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux.

    Délayer avec le lait.

    Beurrer largement un plat.

    Peler et émincer finement les pommes.

    Disposer les dans le plats. Saupoudrer de sucre vanillé et parsemer de petits morceaux de beurre.

    Verser la pâte dessus.

    Enfourner 30 min à four préchauffé à 220°C.

    Déguster tiède saupoudré de sucre glace.


    2 commentaires
  • Les premières reine-claude sont là. Je n'ai pas pu résister...
     
    DSC00157.JPG
     
    Pour réaliser cette tarte de 30 cm de diamètre,
    il faut une pâte de votre choix, personnellement je préfère la feuilletée.
    Une trentaine de prunes reine-claude
    2 ou 3 biscuits à la cuillère
    Sucre en poudre
     
    Foncer le moule à tarte avec la pâte, piquer là avec une fourchette.
    Couper les prunes en deux et enlever le noyau.
    Emietté les biscuits sur la pâte, déposer dessus les fruits côté peau en dessous.
    Saupoudrer de sucre.
    Enfourner 30 min à 200°C.
     
    Vraiment simple mais tellement bonne !!!

    8 commentaires


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique