Ingrédients pour un moule de 28 cm

2 poireaux moyens

20 gr de beurre

150 gr de saumon fumé en morceaux

4 œufs

20 cl de crème fraîche

Sel, poivre

Pâte brisée

250 gr de farine T55

125 gr de beurre

1 pincée de sel

1/2 verre d'eau

Préparer la pâte brisée avec la farine, le sel et le beurre, puis ajouter l'eau. Former une boule et laisser reposer au frais une heure.

Nettoyer et trancher les poireaux en petits morceaux. Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux dans le beurre jusqu'à ce  qu'ils soient transparents et fondants. Saler, poivrer.

Etaler la pâte et foncer le moule à tarte préalablement beurré. Piquer avec une fourchette. Faire un lit de poireaux déposer les morceaux de saumon. Verser l'appareil oeufs/crème en l'incorporant délicatement avec une fourchette. (Ne pas saler, le saumon l'est déjà suffisamment).

Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 min.

Une galette garnie en toute simplicité accompagnée d'une salade verte pour un dîner complet.

Ingrédients pour 4 personnes

4 galettes de blé noir (maison ou pas)

4 pommes de terre à chair ferme (Charlotte...)

1 saucisse de Morteau

1/2 reblochon fermier

1 oignon jaune de belle taille

Préparer la pâte des galettes si vous les faites vous même. Pour moi, c'est 0,5 l d'eau, 250 gr de farine de sarrasin, 7 gr de gros sel.

Cuire les pommes de terre à l'eau salée. Eplucher, trancher et réserver. Cuire la saucisse de Morteau à l'eau frémissante pendant une demie heure sans la piquer. Laisser refroidir et trancher en rondelles. Emincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile.

Cuire chaque galette dans une galettière ou crêpière avec une noisette de beurre. Ajouter dessus, l'oignon, le reblochon en morceaux, les pommes de terre, la saucisse de Morteau.

Dresser sur des assiettes passant au four, et passer une minute dans le four chaud à 210°C.

Servir de suite.

    Un cake facile à réaliser avec des produits que nous avons dans nos réserves.

Ingrédients

3 oeufs

150 gr de farine

1 sachet de levure

3 cl d'huile de noix

5 cl d'huile de tournesol

13 cl de lait

100 gr de gruyère rapé

Sel, poivre

2 échalotes émincées

150 gr de châtaignes en bocal

100 gr de lardons fumés

2 cs d'huile de tournesol

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.

Incorporer les deux huiles, puis le lait tiède.

Ajouter le gruyère rapé puis mélanger. Saler, poivrer.

Dans une poêle faire revenir les échalotes avec les lardons à feu moyen 5 min.

Ajouter les châtaignes émiettées, puis mélanger.

Incorporer à la base.

Verser dans un moule à cake de 26 cm, puis enfourner à 180°C pendant 45 min.

Démouler tiède.

Je l'ai réalisé en version mini pour le côté sympa et le temps de cuisson plus court (15 à 20 min).

 Une recette facile et rapide pour les soirs où l'on manque de temps !

Ingrédients

3 oeufs

100 gr de farine

25 cl de lait

200 gr de jambon blanc

100 gr de gruyère rapé

Sel, poivre

Mélanger au fouet les oeufs, la farine et le lait.

Ajouter le fromage rapé et le jambon. Saler, poivrer.

Verser dans un moule à tarte beurré et fariné.

Enfourner à 200°C pendant 30 à 40 min selon votre four.

Servir accompagnée d'une salade. Le dîner est prêt !!

Et pourquoi pas... Terminer devant un bon film avec mon  gâteau au coeur de confiture de cerises noires que Flaure du Blog " Vie quotidienne de Flaure " a réalisé.

Ingrédients pour 6 personnes 

150 gr de farine

50 gr de farine de chataîgne

100 gr de beurre

1 oeuf

2 courgettes (350gr)

2 blancs de poireaux

1 oignon

3 oeufs

250 gr de crème fraîche

100 gr de gruyère rapé

10 gr de beurre

2 cs d'huile d'olive

2 cs d'herbes hachées (cerfeuil, persil, ciboulette)

Sel, poivre du moulin

Préparer la pâte brisée avec les farines, le beurre, une pincée de sel et l'oeuf. Ajouter éventuellement un peu d'eau si la pâte est trop sèche. Former une boule et laisser poser au frais.

Emincer les courgettes, les poireaux et l'oignon préalablement lavés.

Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'olive, à feu moyen pendant 10 min.

Saler, poivrer et laisser tiédir.

Etater la pâte dans un moule beurré. Piquer à la fourchette. Répartir les légumes sur la pâte et parsemer de gruyère rapé.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et les herbes. Saler, poivrer. Verser sur le gruyère.

Enfourner à 200°C pendant 30 min. Si la tarte dore trop vite, couvrir d'un papier sulfurisé.