Vous n'êtes pas amateur de boudin ! Essayez, vous serez étonné !

Ingrédients pour 6 personnes

400 gr de boudin noir

4 pommes golden

400 gr de pâte brisée

3 oeufs

300 ml de crème fraîche

Beurre

1 pincée de canelle

Sel, poivre

Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte, la piquer à la fourchette. Précuire à blanc à 180°C pendant 15 min.

Eplucher les pommes. En couper 2 en dés et les 2 autres en tranches.

Cuire les dés de pommes avec une noix de beurre et la canelle.

Couper le boudins en rondelles d'un centimètre et les poêler rapidement dans du beurre sur chaque côté.

Dans un bol, battre les oeufs et la crème fraîche. Saler, poivrer.

Déposer les pommes cuites dans le fond de pâte. Disposer dessus les rondelles de boudin, verser l'appareil et terminer par les tranches de pommes.

Enfourner pendant 20 min à 180°C.