...planchette autour de bons vins.   Une belle idée que nous avons retenu et reproduit à la maison, avec terrine, rillettes, filet mignon séché... dont vous retrouverez les recettes en feuilletant mon univers.   Nous avons accompagné cette cochonnaille d'un sancerre AOC/AOP du domaine de Nozay,...

...Je vous en ferais profiter dans un article prochain. En attendant, place à la recette.     Des rillettes légères à tartiner !   Ingrédients   400 gr de lapin en morceaux (sans le rable) 300 gr de poitrine de porc 1 bouquet garni 1 carotte 80 gr de graisse de canard (ou de saindoux) 1...

Il faut du temps pour faire ces délicieuses rillettes, mais le résultat le mérite bien !     Pour 4 pots de 250 gr   700 gr d'échine de porc sans os 500 gr de poitrine de porc fraîche découennée 100 gr de saindoux 1 feuille de laurier 1 oignon 1 clou de girofle 5 cs de vin blanc 2 cc rase...