• Tag mignon

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  • ...du site Chef Simon qui regorge de techniques et d'astuces pour cuisiner.   Ingrédients   1 filet mignon de porc fermier 1 kg de gros sel 8 brins de thym Mélange de poivres du moulin     Dans un moule à cake en verre, faire un lit de gros sel. Ajouter 4 brins de thym. Déposer le filet mignon...

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  • ...préparation et une cuisson rapide pour ce plat familial.   Ingrédients pour 4 personnes   1 filet mignon de 700 gr environ 3 oignons moyens 2 cs d'huile d'olive 25 gr de farine 1 cs de moutarde forte 1 cs de vin blanc sec Sel, poivre du moulin     Couper le filet mignon en tranches...

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  • ...d'une sauce onctueuse et sublimée par les morilles.   Ingrédients pour 4 personnes   1 ou 2 filets mignon de porc (800 gr)   25 gr de morilles déshydratées 10 gr de beurre 1 échalote 1/2 cs de cognac 1/2 cs d'huile 1 cs de fond de veau 2 cs de crème fraîche Sel, Poivre du moulin     ...

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  • Ingrédients pour 4 personnes   2 filets mignons Moutarde 2 oignons 15 gr de gingembre frais 8 figues 2 cs d'huile d'olive 1 cs de miel Fleur de sel Poivre     Disposer les filets mignons dans un plat et les badigeonner de moutarde. Saler, poivrer. Peler et émincer les oignons. Couper le...

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