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  • ...Recette réalisée avec le veau de mon producteur direct.   Ingrédients pour 4 personnes   4 tranches de jarret de veau 1 gros oignon jaune 2 carottes 1 gousse d'ail 2 cs de vinaigre balsamique 3 cc de fond de veau Maggi 3O cl d'eau 2 belles cs de miel d'Acacia 2 cs d'huile d'olive Sel & Poivre...

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  •  Chez nous, pas de saison pour savourer un bon jarret de porc fermier ! La combinaison de deux cuissons pour une viande fondante.   Ingrédients   1 jarret de porc fermier label rouge 1 verre de vin blanc 1 oignon 2 clous de girofle 3 gousses d'ail 2 petites carottes 1 bouquet garni (Thym,...

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  • Une viande moelleuse et parfumée...   Ingrédients pour 2 personnes   1 jarret de porc frais (de notre éleveur) 2 cs d'huile d'olive 1 noix de beurre doux 3 clous de girofle 1 étoile de badiane 3 brins de thym 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail non épluchée 2 cs de porto rouge Sel, poivre...

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  • ...Pour un prix très intéressant, nous avons une caissette de 10 kg avec divers morceaux.   Aujourd'hui, le jarret qui demande une cuissson longue, pour un résultat savoureux !   Ingrédients pour 2 personnes   1 jarret de porc d'1 kg frais 1 bouquet garni 50 gr de beurre 2 cs d'huile de...

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  • ...cuisson. Personnellement, j'ai procédé sur deux jours.     Ingrédients pour 6 personnes   6 petits jarrets (2.400 kg) ou des gros qu'il faudra désosser avant de les laquer. 1 botte de petits oignons 1 oignon jaune piqué de 2 clous de girofle 1 bouquet garni 120 gr de miel 3 cs d'huile...

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