-
...pour 4 personnes 4 tournedos de canard 2 brins de coriandre 25 cl de fond de volaille 1 cc rase de cacao amer 4 carrés de chocolat noir 25 gr de beurre Sel, poivre 2 grosses clémentines corse 1/2 cc de graines de coriandre concassées 80 gr de sucre La veille Couper les clémentines...