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Salade framboisine au magret de canard fumé
J'ai cueilli mes premières framboises du jardin. Déjà quelques jours qu'elles sont mûres, mais des gourmands passent avant moi !!!Je me suis souvenue d'une recette vue dans un cuisine actuelle qui avait retenue mon attention et surtout ma gourmandise !!Je l'ai légèrement modifiée, n'ayant pas tous les ingrédients. Un résultat très frais avec un mélange de saveurs agréable en bouche. Ingrédients pour 4 personnes 20 tranches de magret de canard fuméSalade mélangée (mache, roquette, frisée, trévisse) environ 150 gr32 framboises fraîches2 belles cs de ricottaQuelques pignons de pin1 échalote6 brins de ciboulette1 cs de vinaigre de framboises2 cs d'huile de tournesol1 cs d'huile d'oliveSel, poivre du moulin
Peler et émincer finement l'échalote. Ciseler la ciboulette. Les mélanger. Réserver 1 cuillère à café.Mélanger le reste avec la ricotta. Saler, poivrer.Mélanger les huiles et le vinaigre. Saler, poivrer.Assaisonner la salade. Répartir dans les assiettes. Parsemer du mélange échalote et ciboulette, et des pignons de pin.Déposer les tranches de magret et les framboises.Ajouter la ricotta et servir aussitôt. 
Tags : magret, salade, framboises
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Commentaires
15MarieMercredi 11 Juillet 2012 à 21:14Tout ce que j'aime dans cette salade, excellent... à bientôt.
RépondreCela m'a l'air bien appétissant.
En plus tes articles sont très agréablement présentés.
Bon dimancheVoilà une salade que j'aurai pu emporter hier au pique-nique organisé par la crèche avec les petits.
J'aime l'association de couleurs.
Belle journée, FLaureElle est superbe ta salade avec ce mélange de saveurs et de goûts sans oublier la fraicheur.
on dirait les vacances. Bon vendredic'est vraiment une magnifique assiette gourmande...nous sommes sous le charme de tes premières framboises...
bisous
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