Aujourd'hui, je publie une recette que j'ai réalisée il y a déjà un bon moment. En ce moment, je ne cuisine pas. C'est Monsieur qui est au fourneaux. Je suis au repos complet après une petite intervention chirurgicale. Je me fais chouchouter.

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

1 à 1,5 kg de travers de porc

2 cs d'huile d'olive

2 cs de miel

3 cs de sauce worcestershire

3 cs de ketchup

Quelques gouttes de tabasco

Sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients pour former une marinade. Placer les travers de porc dans un plat et les badigeonner avec la préparation. Laisser reposer au frais une bonne heure.

Sortir la viande du frigo, la placer dans un plat huilé allant au four. Laisser 1/2 heure à température ambiante. Enfourner ensuite à 180°C chaleur tournante pendant 45 min couvert d'un papier aluminium.

Badigeonner à nouveau de tous côtés avec le reste de marinade. Replacer au four à découvert pendant 1/2 heure environ, en retournant souvent les morceaux de viandes pour les enrober avec la sauce et les faire caraméliser.

J'ai accompagné ces ribs de grosses frites maison.