Pour les amateurs d’exotisme.

Ingrédients pour 4 personnes

16 grosses crevettes crues surgelées

1 oignon jaune

1 poivron vert

1 poivron rouge

1/4 d'ananas frais

1 cm de gingembre

1 boite de pousses de bambou en tranches au naturel

400 ml de sauce aigre-douce

Sel, poivre

2 verres de riz basmati impérial

Faire dégeler les crevettes sous l'eau froide. Décortiquer en gardant l'anneau de queue. Inciser le dos et retirer le petit boyau noir.

Eplucher et émincer l'oignon, trancher en lamelles les poivrons épépinés, découper l'ananas en morceaux, recouper les lamelles de bambou. Faire sauter les légumes dans un wok ou une sauteuse, le gingembre râpé, saler, poivrer. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter la sauce, laisser mijoter sur feu doux. Ajouter un fond d'eau si besoin.

Cuire le riz dans l'eau bouillante salée 10 minutes.

Cuire les crevettes dans une cuillère d'huile d'arachide quelques minutes. Saler, poivrer. Ajouter avec les légumes. Mélanger pour enrober de sauce.

Dresser, servir aussitôt.

Il n'est pas facile de trouver certains produits, j'ai la chance d'avoir un supermarché asiatique à proximité.

Nous avons hâte que tous nos restaurants favoris rouvrent !!!!

Les plats à emporter ne remplacent pas le plaisir d'être en tête à tête avec mon chéri !!!

Des nems savoureux, comme dans notre petit restaurant La Nouvelle Etoile de Chine.

Une recette pas compliquée, mais prévoir 2 heures pour la préparation

Ingrédients pour 20 petits nems

20 galettes de riz

200 gr d'échine de porc

12 gr de champignons noirs

50 gr de vermicelles de soja

125 gr de pousses de soja

1 carotte râpée

2 œufs

1/2 bouquet de coriandre

1/2 gousse d'ail écrasée

4 c à s de sauce soja

4 c à c de nuoc-mâm

Pour la sauce

3 cs de vinaigre de cidre

1 cs de sucre

1/2 carotte

1 c à c de nuoc-mâm

10 cl d'eau

Mettre les champignons à tremper dans l'eau chaude.

Cuire 1 min les pousses de soja dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.

Cuire 4 min les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante, mais hors du feu. Rincer dans une passoire sous l'eau froide.

Hacher la viande.

Égoutter les champignons. Émincer les, ainsi que les pousses de soja et les vermicelles.

Réunir dans un saladier tous les ingrédients. Mélanger longuement et laisser macérer 1 heure au frais.

Verser dans un plat creux de l'eau chaude (50°C).

Sur le plan de travail, étaler un torchon plié en deux.

Tremper au fur et à mesure 1 feuille de riz quelques secondes pour la ramollir.

La sortir à deux mains et l'étendre sur le torchon.

En bas de la feuille, déposer 1 cs de farce.

Replier les cotés latéraux, l'un sur l'autre. En partant du bas rouler la bande verticale pour enfermer la farce.

Lorsque tous les rouleaux sont finis. Cuire dans une huile à 180° 4 à 5 min en les retournant régulièrement. Égoutter sur du papier absorbant. Au moment de servir replonger dans le bain d'huile quelques minutes. Egoutter sur papier absorbant.

Servir chaud et déguster entourer d'une feuille de salade et de feuilles de menthe, puis tremper dans la sauce.

Un plat délicieux, encore meilleur le lendemain !

Et pour les jours où... " Qu'est-ce-qu'on mange ? " se congèle très bien.

Ingrédients

1 palette de porc Fermier Label Rouge ICI

50 cl de Côtes de Gascogne Les Marcottes

1 oignon

2 carottes

3 brins de thym

1 feuille de laurier

1 c à s de farine

20 gr d'Astra

1 boite de champignons de Paris

100 gr de lardons fumés

Sel, poivre du moulin

Pour gagner du temps, la cuisson en cocotte minute est parfaite. La viande est moelleuse et fondante à souhait.

J'ai désossé et découpé la palette en gros cubes.

Dans la cocotte, faire dorer les morceaux dans l'astra. Ajouter l'oignon émincé, puis les lardons et les carottes en gros bâtonnets . Mélanger et rissoler quelques minutes. Ajouter le thym et le laurier. Saupoudrer de farine et laisser roussir un peu.

Ajouter le vin, porter à ébullition, déglacer les sucs, puis ajouter les champignons égouttés.

Saler, poivrer.

Fermer la cocotte minute. Et vous connaissez la suite... quand elle chante on baisse le feu et on fait mijoter. Pour moi, la clipso position 2, pendant 30 minutes.

Vous pouvez utiliser une cocotte en fonte, mais la cuisson sera beaucoup plus longue.

Oublier, passer à autre chose...

Pas pour demain... continuons d'avancer et prenons soin de nous !

Que vos souhaits se réalisent !

Accompagnée d'une salade, une recette toute simple qui change la façon de manger des oeufs.

Pour 4 parts

200 gr de saucisse de porc label rouge

6 oeufs extras frais

1 oignon

25 gr de beurre

Sel, poivre

Retirer la peau de la saucisse, puis émietter la chair. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.

Ajouter la chair de la saucisse et faire cuire 8 minutes.

Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.

Ajouter dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.

Servir sans attendre.