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La Côte - 1ère partie
C'est en achetant un deal sur le Site GROUPON, que nous sommes partis le week-end dernier, dans une région d'excellence gastronomique !La Côte, un nom mythique pour les amateurs de vin. Un des plus célèbres vignobles du monde. La découverte de cette région est l'occasion de rencontrer ceux qui font vivre les grands crus de Bourgogne, grâce à leur savoir-faire.Pour ce court séjour, c’est à Aloxe-Corton, entre Beaune et Dijon, en plein cœur du vignoble que LES PAULANDS, hôtel ***, nous a accueilli pour nous faire profiter au mieux de cette région, et nous faire passer un séjour inoubliable.Les Paulands est installé dans une maison bourgeoise construite dans les années 1750. C’est en 1898 que s’y installe le premier exploitant propriétaire, Négociant Éleveur de vins de Bourgogne.Durant la seconde guerre mondiale, l’établissement est réquisitionné. Ce n’est qu’une dizaine d’années plus tard - en 1956 – qu’est inaugurée la partie Hôtel des Paulands .En 2001, dans le but d’offrir une restauration gastronomique à la clientèle, l’actuel dirigeant, Christophe Fasquel, entreprend d’importants travaux, dont l’installation d’une cuisine entièrement remise à neuf. Entouré d’une dizaine de collaborateurs, il développe en permanence son entreprise pour en faire « un univers de plaisirs ».Les Paulands est devenu un établissement renommé en Côte d’Or, avec le souhait toujours aussi présent de proposer le meilleur du terroir bourguignon.Aujourd’hui, il vend et expédie à ses clients en France, en Europe et dans le monde, quelques 50 000 bouteilles par an, à travers 40 appellations.Une dégustation au cellier & vente de vins. Monsieur s'est fait plaisir avec un CORTON CHARLEMAGNE et du ALOXE CORTON 1er cru "Les Vercots".Au dîner, une cuisine inventive et des saveurs du terroir, accompagnée d'une bouteille de MEURSAULT.A notre réveil, le dimanche matin, il avait neigé !!!Un copieux petit-déjeuner... et une bouteille ALOXE CORTON "Les Paulands" offerte à notre départ.L'hôtel-DieuL’histoire des Hospices de Beaune a commencé en 1443 par la volonté de Nicolas Rolin et Guigone de Salins de construire un hôpital : l’Hôtel-Dieu. Les fondateurs ont fait œuvre de charité et acte de mécénat, instituant ainsi une tradition qui a permis aux Hospices de Beaune de traverser l’histoire dans des conditions exceptionnelles. Aujourd’hui, la mission se perpétue. Les Hospices Civils de Beaune accueillent les patients au Centre Hospitalier Philippe le Bon, reçoivent aussi les personnes âgées dans les maisons de retraite de la Charité et de l’Hôtel-Dieu et les pensionnaires invalides au Centre Nicolas Rolin. Les plus démunis trouvent un réconfort à l’Antenne d’Accueil Médicale. Soucieux de rester fidèles à leurs fondateurs, les Hospices Civils de Beaune utilisent les fruits de l’activité touristique dégagée par l’Hôtel-Dieu, monument historique emblématique de la Bourgogne, et les revenus que procure la Vente des Vins des Hospices de Beaune, pour améliorer la qualité des soins et de l’hébergement et entretenir leur patrimoine.Sa vaste et haute toitute d'ardoise est le principal élément décoratif de cette sobre façade. Avec ses lucarnes, ses girouettes, ses fins pinacles et sa dentelle de plomb, elle est d'une parfaite élégance.Au centre une flèche aiguë (50 m du sol) fuse vers le ciel. Le porche d'entrée est surmonté d'un auvent dont les trois pignons d'ardoise à pendentifs se terminent en pinacles ouvragés.Les girouettes portent différents blasons. Sur la porte aux beaux ventaux, on remarque le guichet de fer forgé aux pointes acérés et le heurtoir datants du 15°siècle.Construit sur des dépendances au XVIIè siècle, le bâtiment avec son imposante toiture d'ardoise et ses épis de faîtage dorés à la feuille ne dépare pas avec l'ensemble.Nous entrons dans la cour d'honneur, entourée d'un ensemble de bâtiments à la fois gai, intime et cossu, plutôt " logis de prince qu'hospital de pauvres ".Les ailes sont surmontées d'une magnifique toiture en tuiles vernisées.Cette parure multicolore, ponctuée de tourelles est percée d'une double rangée de lucarnes et hérissée de girouettes armoriées et d'épis de plomb ouvragés.Une galerie à pans de bois, desservant le 1er étage, repose sur de légères colonnettes de pierre formant le cloître.Le vieux puits de fer forgé avec sa margelle de pierre complète cet ensemble.A l'intérieur, nous découvrons la Grand-Salle ou " chambre des pôvres " aux dimensions impressionnantes. 50 m de long, 14 m de large et 16 m de haut. Elle a conservé une magnifique voûte en carène de navire renversée, dont les longues poutres sont comme avalées par des dragons symbolisant l'enfer.28 lits à colonnes y sont impéccablement allignés.Une simple cloison de style flamboyant séparait la chapelle de la Grand-Salle permettant ainsi aux malades de suivre les offices.La Salle St-Hugues a été réaménagée dans son décor du XVIIème siècle, les lits étant ceux en usage à la fin du XIXème siècle.Les peintures murales d'Isaac Moillon représentent neuf miracles du Christ, ainsi que Saint-Hugues.La cuisine.La pharmacie avec un grand mortier (1760) dans la première salle et une superbe collection de pots en faïence du XVIIIème siècle dans la deuxième.La visite se termine avec l'exposition de tapisseries, d'objets, de coffres gothiques et d'une fontaine.La suite de notre séjour, dans un prochain article...
Tags : restaurant, hôtel, tourisme
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Commentaires
C'est une superbe promenade dans laquelle je me suis plongée grâce à toi.
Merci beaucoup pour ce florilège de photos très réussies.Les couleurs sont magnifiques, les saveurs gourmandes étaient aussi au rendez-vous. Les amoureux ont dû être ravis!
Gros bisous et une belle nuit
CendrineOui, je suis incorrigible !! Je guette le moindre détail... Je te souhaite aussi de bonnes fêtes. Bises, Patricia
Amitiés - Suzelle
Je te souhaite une très belle fin de journée, bises
JacquelineJe suis ravie de te faire ce plaisir ! Difficile de choisir quelles photos plublier. j'en ai fait 500.
Tout est magnifique ! Je me penche déjà sur la suite. Bisous.
Moi, je suis à côté d'auxerre, donc 1h15 de Beaune. Un we à deux, cela fait du bien. Nos enfants sont grands, plus qu'une de 17 ans à la maison. On oublie la vie quotidienne et le boulot. Que du plaisir!!! Bisous
c'est pas trés loin de chez moi cet endroit enfin 1h je crois ^^
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Je te remercie Cendrine. Nous étions comblés. Nous adorons être ensemble, l'un sans l'autre, il nous manque quelque chose. Et si j'ai pu t'apporter un peu de rêve, je suis ravie. Je t'embrasse.