• Un dessert bon pour le moral !

     

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    Ingrédients

     

    1 pâte sablée maison ou du commerce

    200 gr de chocolat à dessert

    25 cl de crème liquide

    50 gr de sucre

    2 oeufs

     

    Etaler la pâte dans un moule à tarte et la cuire à blanc 20 min.

    Dans une casserole, verser la crème et le sucre et porter à ébullition.

    Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux. Couvrir et laisser poser quelques minutes.

    Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

    Incorporer les oeufs battus.

    Verser sur le fond de tarte et enfourner 20 min à 180°C.

     

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    Servir nature ou napper de crème fraîche et de copeaux de chocolat.


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  • Ce gâteau tout simple réuni à lui seul, le flan et la génoise.

     

    Ingrédients

     

    4 oeufs

    125 gr de sucre

    100 gr de beurre

    125 de farine

    1/2 litre de lait

     

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    Faire fondre le beurre.

     

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

         

    Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

     

    Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant bien.

     

    Ajouter le lait bouillant sans cesser de remuer.

     

    Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.

     

    Verser dans un moule d'environ 20 cm de diamètre.

         

    Enfourner dans le four chaud à 200 °C pendant 5 min, puis à 160°C pendant 40 min.

     

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    Déguster froid nature ou avec une gelée de cassis maison.


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  • En visitant le blog de Cécile , j'ai eu envie de tester sa recette. Parfaitement moelleux et une saveur qui nous fait voyager !

     

     

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    Ingrédients

     

    1 pot de compote de 100 gr (pomme-banane, j'avais que celle-là)

    110 gr de fromage blanc 20 %

    90 gr de noix de coco rapé

    3 oeufs

    120 gr de sucre

    2 cs rases de maïzena

     

    Dans un saladier battre les oeufs et le sucre.

    Ajouter la compote et le fromage blanc.

    Terminer par la noix de coco et la maïzena.

    Verser dans les moules et cuire 25 min à 180°C.

     

    Laisser tiédir avant de les démouler.


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  • Riches en calories, d'accord ! Mais tellement fondant...

     

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    Ingrédients

     

    300 gr de chocolat noir

    300 gr de griottes surgelées

    250 gr de beurre

    60 gr de sucre glace

    60 gr de sucre en poudre + 1 cs

    5 oeufs

    40 gr de maïzena

     

    Faire décongeler les cerises dans une passoire pour récupérer le jus.

    Préchauffer le four à 210°C. Tapisser un moule à manquer de papier sulfurisé.

    Dans un grand bol faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux, au bain-marie ou au micro-ondes.

    Lisser le mélange au fouet à main, ajouter le sucre glace et la moitié du sucre en poudre, puis les oeufs un par un, en fouettant à chaque fois, et enfin la maïzena.

     

    Verser la pâte dans le moule, répartir les cerises dessus et saupoudrer d'une cs de sucre en poudre.

    Enfourner pour 5 min, puis baisser à 180°C et poursuivre la cuisson 25 min. Le coeur reste fondant.

    Faire bouillir quelques instant le jus des cerises avec 10 cl d'eau et le reste de sucre, jusqu'à ce que la sauce soit brillante.

     

    Démouler le gâteau et laisser refroidir.

    Servir à température ambiante avec la sauce et éventuellement une boule de glace à l'amande.

     

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    Vous pouvez remplacer la moitié des griottes par des griottines à l'alcool, s'il n'y a pas d'enfant. Ajouter au jus 2 cs de l'alcool des griottines.


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  • J'ai adapté la recette de mon petit livre " Cake " de chez Solar, qui est en réalité aux abricots.
     
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    Ingrédients
     
    140 gr de beurre
    3 oeufs
    80 gr d'amandes en poudre
    1 cs de rhum
    150 gr de farine
    1 sachet de levure
    140 gr de sucre glace
    400 gr de pèches au sirop égoutées
     
    Faire ramollir le beurre. Egoutter les pèches, les étaler sur une plaque antiadhésive et les faire sécher pendant 1 heure au four à 120°C. Les couper en dés.
     
    Travailler le beurre mou et le sucre dans un saladier, puis ajouter les oeufs l'un après l'autre en fouettant vivement.
    Ajouter les amandes en poudre et le rhum.
     
    Dans un autre saladier mélanger la farine et la levure, ajouter les pèches et remuer à la spatule.
    Mélanger le tout à la première préparation et réserver au réfrigérateur 30 min.
     
    Préchauffer le four à 200°C. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pour 5 min. Réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson 45 min.
    Laisser tiédir avant de démouler. 

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  • Pour celui-ci, c'est ma dernière fille qui nous l'a confectionné.

     

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    Ingrédients

     

    4 oeufs

    180 gr ce chocolat aux noisettes, amandes et raisins

    200 gr de beurre

    200 gr de sucre

    90 gr de farine

     

    Dans une casserole faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat en morceaux.

    Verser ce mélange dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger.

    Incorporer les jaunes d'oeufs puis la farine.

    Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les ajouter  à la préparation.

    Verser dans un moule beurré et fariné.

    Cuire à 180°C pendant 20 à 25 min.

    Laisser refroidir 5 min avant de démouler.


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  • Réalisé pour le goûter par ma deuxième fille,

    un biscuit léger à garnir de confiture, de pâte à tartiner ou de crème...

     

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    Ingrédients

     

    4 oeufs

    75 gr de sucre en poudre + 25 gr pour les blancs d'oeufs

    50 gr de farine

    50 gr de fécule

    Confiture de fraises

     

    Séparer les blancs des jaunes des oeufs.

    Battre les blancs en neige en ajoutant les 25 gr de sucre.

    Fouetter les jaunes avec les 75 gr de sucre pour que le mélange blanchisse.

    Incorporer les blancs à la préparation, puis délicatement la farine tamisée et la fécule.

    Etaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement beurré (20x30 cm), sur une épaisseur régulière.

    Enfourner 7 à 8 min à 200°C. Surveiller en fonction de votre four, le biscuit doit juste dorer.

    Retourner sur un torchon humide, rouler le biscuit avec le linge et laisser refroidir.

    Dérouler, garnir de confiture, rouler à nouveau.

    Décorer selon vos envies...

     

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