Après la journée de travail, une question revient assez souvent. Vous savez laquelle ?

Et bien moi, je fais le tour des placards, frigo et congélo. Et hop, un petit plat gourmand.

Ingrédients pour 2 personnes

12 petites noix de Saint-Jacques surgelées Thiriet

2 noix de beurre 1/2 sel

2 cs bombée de crème fraiche

Poivre du moulin

1 verre de riz basmati

1 cs d'estragon surgelé

Faire dégeler les noix de Saint-Jacques dans un mélange lait-eau. C'est assez rapide. Egoutter et bien sécher sur du papier absorbant.

Mettre à cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée pendant 9 min. Egoutter, réserver.

Dans une poêle faire mousser le beurre, saisir les noix de saint-jacques de chaque côté à peine une minute.

Ajouter la crème fraiche et l'estragon. Mélanger sur feu doux un instant.

Dresser le riz avec les saint-jacques avec leur sauce dessus. Servir aussitôt.

Une recette un peu longue à réaliser, mais toute simple. A servir en petites portions pour une entrée ou plus pour le plat principal.

Ingrédients pour 2 personnes

400 gr de crevettes roses cuites

15 gr de beurre

1 petit oignon jaune ou la moitié d'un gros

5 cl de vin blanc

20 cl d'eau

Persil, thym, laurier

1 carotte

1 belle tomate

1/2 cs de Maïzena

3 grosses cs de crème fraîche

Décortiquer les crevettes. Faire revenir dans le beurre les têtes et les carapaces avec l'oignon émincé.

Arroser avec le vin, porter à ébullition, puis ajouter l'eau et le bouquet garni.

Laisser frémir 20 min à découvert.

Eplucher et trancher en bâtonnets la carotte. Peler et épépiner la tomate, puis tailler en lamelles.

Filtrer le fumet au bout du temps écoulé, remettre sur le feu avec les carottes et la tomate pendant 15 min.

Incorporer la crème fraîche mélangé avec la maïzena dans le fumet.

Mélanger quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajouter les crevettes et laisser réchauffer 1 min.

Dresser sur assiette chaude avec du riz basmati.

Une recette que j'ai servi en entrée pour les fêtes. Un délice très apprécié de mes invités.

Ingrédients pour 6 personnes

24 noix de Saint-Jacques fraîches

30 gr de beurre doux

8 cl de Cognac

20 cl de crème fraîche épaisse

Sel, poivre du moulin

Une pincée de paprika

Rincer et sécher les noix de Saint-Jacques dans du papier absorbant.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Quand il mousse, y saisir les Saint-Jacques, préalablement légèrement farinées, une minute sur chaque face. Saupoudrer de paprika.

Verser le Cognac et flamber. Attention, pas de hotte aspirante en fonctionnement !

Saler, poivrer.

Dresser les noix de Saint-jacques sur assiettes chaudes et terminer la sauce avec la crème fraîche (sortie à l'avance).

Napper les assiettes. Servir sans attendre.

Deux photos identiques me direz-vous. Et bien pas tout à fait...

Le Père Noël m'a vraiment gâté cette année. J'ai reçu en cadeau, parmi d'autres, ce superbe appareil photo dont je rêvais tant.

Mes prochaines recettes passeront par lui. C'est un vrai bijou.

Une recette facile et rapide à réaliser avec une sauce pour wok de la gamme  Kikkoman que j'utilise souvent pour son arôme particulier.

Ingrédients pour 2 personnes

8 Saint-jacques

200 gr de crevettes roses

2 cs de sauce Sukiyaki Kikkoman

25 gr de beurre

2 grosses cs de crème fraîche

Poivre

200 gr de linguines

Brins de ciboulette

Mettre de l'eau salée à bouillir pour cuire les linguines.

Poêler les saint-jacques et les crevettes dans le beurre. Poivrer. Ajouter la sauce Sukiyaki en poursuivant la cuisson 2 min. Terminer en ajoutant la crème fraîche.

Egoutter les linguines, dresser et parsemer de ciboulette ciselée.

Vous aimerez peut-être cette recette, réalisée avec une autre sauce Kikkoman