Ingrédients pour 4 personnes

2 pommes canada

250 gr de mascarpone

2 dl de crème fraîche

100 gr de sucre

6 spéculoos

Pour le caramel

100 gr de beurre salé

100 gr de sucre

2 dl de crème fraîche

Préparation

Faire un caramel avec le beurre et le sucre. Ajouter la crème fraîche.

Ne pas trop cuire le caramel et attention aux éclaboussures en ajoutant la crème.

Eplucher et couper en petits cubes les pommes. Les faire revenir dans une noisette de beurre jusqu'à une cuisson tendre et dorée.

Dans un grand bol mélanger le mascarpone, la crème fraîche et le sucre.

Montage

Recouvrir le fond des coupes d'une couche de spéculoos écrasés. Puis alterner une couche de pommes, une cuillère de caramel, le mélange mascarpone.

Faire deux couches et terminer par des pommes et du caramel.

Servir très frais.