Tout nouveau à Chablis, dans l'Yonne !

La Cité des Climats et Vins de Bourgogne a ouvert ses portes le 17 mai 2023.

Elle valorise le patrimoine et la culture liés à l'univers de la vigne et du vin en terres bourguignonnes et met en lumière les vignobles du Chablisien, du Grand Auxerrois et du Châtillonnais.

Le mot " Climat " est un terme bourguignon attribué au terroir viticole qui désigne une parcelle de vigne.

Le vin ainsi produit, prend le nom du Climat de la parcelle dont il est issu.

Nous avons fait la visite avec un guide, cela permet d'apporter des informations historiques et architecturales, mais il est possible le faire librement.

Dans un parcours immersif  et sensoriel, vous découvrirez les savoir-faire, les traditions et le patrimoine de la Bourgogne viticole toute entière.

A l'intérieur d'un bâtiment historique, venez écouter les témoignages, interagir avec les dispositifs multimédias, sentir la cave aux arômes et s'initier à la dégustation. Un parcours de visite est également prévu pour les enfants.

La Cité des Climats et Vins propose de la petite restauration. Personnellement, nous y avons déjeuné. Vous pourrez y déguster des produits locaux salés ou sucrés.

Nous avons tout particulièrement apprécié l'accueil très agréable du personnel.