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Ingrédients pour 4 personnes
1 lapin coupé en morceaux
2 oignons
2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
150 gr de coppa
1 branche de romarin
12 cl de vin blanc
10 cl de bouillon de volaille
800 gr de pomme de terre ratte
Laver les pomme de terre sans les éplucher. Peler les oignons et émincer les grossièrement.
Dans une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive. Les mettre dans un plat allant au four. Ajouter les rattes, les oignons et les gousses d'ail non pelées.
Arroser de vin blanc, ajouter le romarin. Saler, poivrer.
Enfourner à 180°C, et cuire une heure en retournant les morceaux régulièrement. Arroser de bouillon de volaille. 15 min avant la fin, ajouter la coppa émincée.
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Le domaine bienvenu, est un petit vignoble
situé à Irancy, à une quinzaine de kilomètres au sud d'Auxerre dans l'Yonne qui a vu sa notoriété confirmée, en devenant AOC communale.
L'Irancy Rouge Palotte est issu d'un terroir en coteaux situés sur le village de Cravant. Les sols sont argilo-calcaires du kimméridgien, comme souvent dans la zone.
Il s'associera à des travers de porc grillés, une volaille ainsi qu'à des fromages.
Source image : Internet
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Réalisés avec les enfants, c'est un vrai moment de plaisir !
Ingrédients
280 gr de farine
150 gr de beurre doux
1 oeuf
130 gr de sucre en poudre
20 gr de poudre d'amandes
1 cc d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de fleur de sel
Battre le beurre en pommade, avec le robot. Ajouter le sucre, battre quelques minutes.
Incorporer l'oeuf et la fleur d'oranger, mélanger.
Incorporer la farine et la poudre d'amandes, mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Aplatir la pâte et réserver dans un fil alimentaire au réfrigérateur pendant 1 heure.
Etaler la pâte, puis découper à l'emporte-pièce. Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant 8 min environ. Laisser refroidir sur une grille.
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Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de pommes de terre bintje
1 oignon
2 oeufs
50 gr d'emmental râpé
20 gr de beurre
Huile d'olive
Sel, poivre
Eplucher les pommes de terre puis râper les. Peler et émincer très finement l'oignon.
Mettre le tout dans un saladier. ajouter le fromage et les oeufs battus. Saler, poivrer, mélanger bien.
Mettre une poêle à chauffer avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive. Déposer des petits tas en les espaçant, tassez délicatement avec le dos d'une cuillère. laisser cuire 5 à 8 min de chaque côté à feu doux.
Remettre un peu d'huile et de beurre à chaque fois. Poivrer et servir en accompagnement d'une volaille, d'une viande rouge.
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Édifié aux XVe et XVIe siècles par le seigneur Charles de Brillac, à l'emplacement d'un ancien manoir fortifié, l'élégant château d'Argy a conservé de sa période Renaissance une magnifique architecture et un parc de 40 hectares. La splendide galerie, richement décorée, d'inspiration italienne, ou encore la tour de Brillac et le haut donjon, en sont autant de témoignages.
La Pharmacie
Présentation d’un meuble du XIXème siècle, réalisé par le menuisier ébéniste Auguste Haensler pour la pharmacie Diestch de Mulhouse dans le style Néo-Renaissance ou Renaissance allemande.
La cour des communs
La Belle Cour des Communs du XVII° s. annonce clairement un certain classicisme dans une vraie unité architecturale réunissant des éléments médiévaux, de la Renaissance et du XVII°s, grâce notamment au bandeau de pierre parcourant l’ensemble des façades, en haut des maçonneries.
Les écuries et sellerie
Parties intégrantes d’une ferme: Écuries et Sellerie: Divers harnachements ardennais, oeillères ornées d’incrustations d’argent (couronnes comtales), jougs pour ânes et boeufs.
La grange à porteau
Grange à porteau typique du Berry au XIX° siècle, elle renferme le Columbarium des Archives Nationales. Construit en 1862, il recelait les Archives géographiques françaises (plans, cartes,…). Réinstallé en 1984 par le Club du Vieux Manoir, il est le seul exemplaire encore intact.
Le moulin
Au XIX° siècle, grâce au courant du Baigne-Boeuf, une pompe à 3 temps distribuait l’eau sous pression dans les salles de bains ; ainsi que l’électricité grâce à une dynamo.
Le donjon
Donjon (1480-1490) de Pierre de Brillac, Seigneur d’Argy. Salle basse : voûtes retombant sur des culots sculptés (personnages, blasons, feuillages) ; clef de voûte ornées de blasons des Brillac (3 fleurs de lys). Au dessus de la porte donnant sur la cour Renaissance : arc formeret orné de peintures du XV° siècle.
La galerie renaissance
Galeries Renaissance (à partir de 1503) de Charles de Brillac (fils de Pierre) de styles français et italien. Sur les galeries : deux initiales entrelacées « K et R » et « L et J » (Karl ou Charles de Brillac et sa fille Renée ; Louise de Balzac, femme de Charles de Brillac et leur fils Jacques). Au-dessus de la fenêtre Renaissance à traverse et meneau : paire d’initiales entrelacées « M et C » (Marie et son fils Charles Mirveaux, propriétaire du Château à partir de 1890).
La tour de Brillac
Construite au début du XVI°s., la Tour de Brillac servit au milieu du XIX° s. de moulin à grain, on remarque encore une porte à l’endroit où se situait l’axe du moulin.
A l'arrière de la Galerie Renaissance, deux frontons triangulaires ornés d'outils : la bêche, la faux et le râteau ; la fourche, le râteau à foin et le soc ce charrue. Ils symbolisent le travail de la terre, fondement de la fortune des propriétaires du XIXème siècle.
Nous l'avons visité en juillet 2014; le site est aujourd'hui fermé et en vente.
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