• Je mets mon blog en pause jusqu'à l'année prochaine,

    mais surtout

    je vous remercie de votre fidélité et de vos commentaires qui me font toujours plaisirs!

     

    C’est Noël…

    Souriez, rêvez, donnez, partagez, faites des vœux !

    Le temps est venu de croire en la magie des jours de fête !

    Joyeux Noël à tous et à toutes !

    Joyeux Noël  !


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  • Ingrédients pour 4 verrines

     

    150 gr de saumon fumé

    150 gr de tartare

    1/2 concombre

    1 citron bio

    1 cc d'huile d'olive

    1 cs d'aneth

    1 pincée de piment d'espelette

     

     

    Verrine saumon fumé tartare concombre

     

    Dans un bol, mélanger le tartare, le zeste et le jus d'un demi citron, le piment, un filet d’huile et l'aneth.

    Ajouter le concombre épluché en petits dés (sans les pépins) et le saumon fumé en petits morceaux.

    Dresser en verrine, et décorer avec des morceaux de saumon, une pluche d'aneth et d'un soupçon de piment.


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  • Pain d'Epices

    Idées Gourmandes

     

    Feuilletés ganache Chocolat et Framboise

    Idées Gourmandes

     

    Bûche Chocolat

    Idées Gourmandes

     

    Pavlova aux fruits rouges

    Idées Gourmandes

     

    Meringues

    Idées Gourmandes

     

    Mendiants chocolat noir

    Idées Gourmandes

     

    Sablés au cacao

    Idées Gourmandes

     

    Biscuits aux fruits confits

    Idées Gourmandes


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  • Ingrédients pour 6 verrines
     
    30 filets de canard fumé
    1/4 de concombre
    1/4 de poivron jaune
    1 tomate
    150 gr de saint-môret
    100 gr de ricotta
    1 cc de basilic ciselé
    1 cc d'herbes de Provence
    1 cs d'huile d'olive
    Sel, poivre
     
    Verrines magret fumé
     
    Epépiner et couper la tomate en petits dés.
    Faire de même avec le concombre et le poivron.
    Arroser les d'huile d'olive, saler, saupoudrer de basilic et répartir dans les verrines.
     
    Mélanger le fromage et la ricotta. Ajouter les herbes de Provence. Poivrer.
    Déposer le mélange sur les légumes.
     
    Rouler les filets de canard et placer les dans les verrines.
    Décorer de quelques brins de ciboulette.

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  • Après l'entrée, le plat, ou les plats pour les gourmands !

    Cliquez sur la photo pour voir la recette.

     

    Bar aux légumes Sauce safranée

    Plats de fêtes

     

    Médaillons de lotte échalotes à la poire

    Plats de fêtes

     

    Tournedos Sauce aux Morilles & Foie gras

    Plats de fêtes

     

    Filet Mignon Sauce crémeuse aux Morilles

    Plats de fêtes

     

    Filet de Canette Caramel de Grenade

    Plats de fêtes

     

    Magrets de Canard Paysanne

    Plats de fêtes


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  • Ingrédients pour 4 à 6 verrines

     

    200  gr de mayonnaise maison

    1 cs de ketchup

    1 cs de Cognac

    Quelques gouttes de tabasco

    1 cc de worcestershire sauce

    1 avocat

    1 pamplemousse

    150 gr de queues d'écrevisses

    Tomates cerises,

    Persil

    Paprika

     

    Verrines Avocat - Ecrevisses - Sauce cocktail

     

     

    Préparer la sauce cocktail avec la mayonnaise, le ketchup, le cognac, le tabasco et la worcestershire sauce.

    Retirer la peau de l'avocat et le trancher en petits dés. Peler à vif le pamplemousse et prélever les suprêmes. Mélanger avec la sauce cocktail.

    Dans les verrines, verser le mélange. Ajouter les queux d'écrevisses, les tomates cerises coupées en deux.

    Décorer de pluche de persil et de paprika.


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  • Cette année, pas de répétition pour les repas de fêtes, que du direct !

    Voici, quelques idées d'entrées en photos. Cliquez dessus, vous aurez la recette.

     

    Confiture d'Oignons

    Entrées de fêtes

     

    Terrine de Foie Gras au Porto

    Entrées de fêtes

     

     Foie Gras à la Crème de Cassis

    Entrées de fêtes

     

    Noix de Saint-Jacques flambées au Cognac

    Entrées de fêtes

     

    Saumon façon Gravlax

    Entrées de fêtes

     

     Parmentier Ecrevisses & Citron vert

    Entrées de fêtes

     

    Terrine de Saumon & Crevettes

    Entrées de fêtes


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