•       En prenant la base ici, j'ai allégé la pâte.

     

    Ingrédients

     

    2 oeufs + 1 pour dorer

    2 cs de amaretto

    150 ml de lait

         40 gr de beurre fondu

    60 gr de crème fraîche

    1 cc de sel

    500 gr de farine

    75 gr de sucre

    1 sachet de levure de boulanger

    30 gr de beurre fondu

    2 cs de sucre roux

    2 cs de pralin

     

    DSC07449.JPG

     

    Dans la MAP, placer les ingrédients liquides en premier (lait, oeufs battus, parfum, beurre fondu refroidi et crème), puis le sel, la farine, le sucre et enfin, la levure. Ne pas mettre en contact la levure et le sel, elle perdrait son efficacité.

    Choisir sur la MAP, le programme " pâte ", et laisser faire la machine...

     

    DSC07453.JPG 

     

    A la fin du programme sortir le pâton. le diviser en plusieurs morceaux (8 à 12). Abaisser en rectangle , Déposer une bande du mélange pralin, beurre et sucre roux au centre. Rouler pour former un boudin.

    Rouler à plat pour former un escargot.

    Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer, recouvert d'un linge, 1 heure dans un endroit chaud.

     

    Au bout de ce temps, dorer avec l'oeuf battu, puis enfourner dans un four chaud à 165°C pour 15 à 20 min selon la taille.


    33 commentaires
  • DSC03467DSC03613

     Le magnolia

     

    DSC03625DSC03627

    Le forthysia & le lilas

     

    DSC07912.JPGDSC07913.JPG

    Le mahonia et les jacinthes

     

    DSC07919.JPGDSC07922.JPG

    Le groseillier à fleurs & Dame abeille qui butine...


    24 commentaires
  • Un duo surprenant et agréable à savourer.

     

    Ingrédients

     

    4 pommes

    Une belle poignée de châtaignes en bocal

    2 cs de sucre cristalisé

    1 petit verre d'eau

     

    DSC07889.JPG

     

    On prend un faitout, on coupe, on verse, on mélange...

    Jusque-là, c'est facile.

    On fait cuire à couvert à petits bouillons pendant 20 min environ.

    On goûte, on ne se brûle pas !!!

    On place au frais et on se fait plaisir...


    22 commentaires
  • Cette année, tout le monde le constate, il se fait désiré...

     

    DSC07897

     

    Le froid persiste, le soleil se cache... ou plutôt les nuages jouent à cache-cache !

     

    DSC07868

     

    Alors dès qu'une éclaircie pointe le bout de son nez, j'enfile mon polaire (oui cela parait surprenant au 10 avril) 

     

    DSC07896DSC07874DSC07865DSC07901

     

    et je file dehors braver le vent froid, pour prendre quelques clichés.

     

    DSC07872

     

    J'en profite un maximum, car au printemps prochain, je ne serait plus là.

     

    DSC07873

     

    Une autre maison, un autre jardin m'attendent. Bien sur, j'y mettrais mon grain de sel...

    Tout comme dans ma nouvelle cuisine, où je vais reprendre mes ustenciles pour vous concocter de délicieux petits plats !!!

     

    DSC07878DSC07898

     

    Encore 3 ou 4 semaines de patiente... 

     


    18 commentaires
  •     Un cake facile à réaliser avec des produits que nous avons dans nos réserves.

     

    DSC07862.JPG

     

    Ingrédients

     

    3 oeufs

    150 gr de farine

    1 sachet de levure

    3 cl d'huile de noix

    5 cl d'huile de tournesol

    13 cl de lait

    100 gr de gruyère rapé

    Sel, poivre

    2 échalotes émincées

    150 gr de châtaignes en bocal

    100 gr de lardons fumés

    2 cs d'huile de tournesol

     

    Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.

    Incorporer les deux huiles, puis le lait tiède.

    Ajouter le gruyère rapé puis mélanger. Saler, poivrer.

    Dans une poêle faire revenir les échalotes avec les lardons à feu moyen 5 min.

    Ajouter les châtaignes émiettées, puis mélanger.

    Incorporer à la base.

    Verser dans un moule à cake de 26 cm, puis enfourner à 180°C pendant 45 min.

    Démouler tiède.

     

    DSC07860.JPGDSC07871.JPG

     

    Je l'ai réalisé en version mini pour le côté sympa et le temps de cuisson plus court (15 à 20 min).


    27 commentaires
  • Un poisson qui appartient au groupe des saumons et qui offre des teintes différentes selon la profondeur et la nature des eaux où il habite. Pour ma recette, des truites d'eau douce à chair ferme, de saveur délicate dont la teinte rose est dite saumonée, de part la consommation de crevettes d'eau douce.

    La truite est un poisson diététique avec 5 % de lipides en moyenne.

     

    DSC07833DSC07834

     

    Ingrédients pour 2 personnes

     

    2 truites

    1/2  verre de cidre

    1 cs de crème fraîche

    30 gr de beurre doux

    1 échalote

    1/2 citron

    100 gr de champignons

    Sel, poivre

     

    DSC07841

     

    Nettoyer les champignons et les couper en rondelles. Hacher finement l'échalote.

    Vider les truites (si monsieur les a pêchées) ou demander au poissonier de le faire.

    Beurrer un plat allant au four et parsemer le fond avec l'échalote et les champignons. Y déposer les truites. Saler, poivrer.

    Mettre une noisette de beurre sur chaque truite et enfourner à 200°C pendant 15 min en arrosant souvent avec le beurre.

    Chauffer le plat de service ou les assiettes.

    Presser le 1/2 citron.

    Quand les truites sont cuites, réserver sur le plat de service et maintenir au chaud.

    Déglacer le plat de cuisson avec le cidre, ajouter la crème et faire réduire la sauce de moitié. Ajouter le jus de citron et rectifier l'assaisonnement si besoin.

    Napper les truites et servir sans attendre avec un riz blanc ou des pommes vapeur.

     

    DSC07845 

     


    17 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires