• Un véritable voyage en bouche ! Comme ceux que j'ai déjà publié ici. 

     

    Ingrédients

     

    2 oeufs + 1 pour dorer

    2 cs de fleur d'oranger

    150 ml de lait

    100 gr de beurre fondu

    1 cc de sel

    500 gr de farine

    75 gr de sucre

    1 cube de levure de boulanger fraîche (42 gr)

     

    Pour la garniture

     

    40 gr de beurre mou

    1 sachet de sucre vanillé

    1 cc de cannelle

     

     

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      Dans la MAP, placer les ingrédients liquides en premier (lait, oeufs battus, rhum, beurre fondu refroidi), puis le sel, la farine, le sucre et enfin, la levure émiettée. Ne pas mettre en contact la levure et le sel, elle perdrait son efficacité.

    Choisir sur la MAP, le programme " pâte ", et laisser faire la machine...

     

    A la fin du programme sortir le pâton. le diviser en plusieurs morceaux. Abaisser en long rectangle , Tartiner le mélange beurre, sucre, cannelle sur une moitié. Recouvrir en pliant dessus l'autre partie. Abaisser encore.

     

     

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    Découper des bandes suffisamment longues d'un cm de large. Faire un noeud et placer les bouts dessous.

    Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer , recouvert d'un linge, 1 heure dans un endroit chaud.

     

    Au bout de ce temps, dorer avec l'oeuf battu, puis enfourner dans un four chaud à 165°C pour 15 min.


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  • Un duo de saveurs relevées et douces à la fois.

     

    Ingrédients pour 2 personnes

     

    2 cuisses de lapin

    Moutarde à l'ancienne

    60 gr de beurre doux

    1 courgette

    1 panais

    1 carotte violette

    1 carotte

    1 navet boule d'or

    2 cs de miel

    Sel, poivre 

     

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    Préchauffer le four à 180°C.

    Tartiner largement les cuisses de lapin avec la moutarde à l'ancienne et les déposer dans un plat allant au four.

    Enfourner à four chaud pour 45 min.

     

    Faire fondre le beurre dans une casserole.

    Arroser les cuisses régulièrement avec le beurre pendant toute la cuisson.

     

    Eplucher les carottes, panais et navet. Détailler les légumes en formes différentes.

    La courgette en boules, la carotte violette en tagliatelles, la carotte orange en rondelles, le panais en petits cubes, le navet en chips épaisses.

     

    Dans une poêle, chauffer du beurre. Quand il mousse ajouter les légumes et laisser prendre une belle coloration dorée. Saler, poivrer.

    Cuire 15 min, verser le miel et laquer le tout sur feu doux.

     

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    Servir les cuisses de lapin avec les légumes en accompagnement.

     

    Je vous souhaite un bon week-end de Pâques !

     


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  • Parfois Praline ne répond pas quand nous l'appelons. Normal un chat n'en fait qu'à sa tête...

    Elle n'est jamais bien loin, simplement bien cachée !

     

    Nous l'avons trouvé dans un endroit peu ordinaire...

     

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    Elle est restée impassible pendant que je prennais quelques photos.

     

    La star, quoi !!!


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  • Une recette légère et savoureuse au parfum de noisette et d'amande.

     

    Ingrédients pour 2 personnes

     

    2 pavés de saumon

    4 petites pommes de terre " Vitelotte "

    4 petites pommes de terre " Franceline "

    Huile de noisette

    Quelques amandes éffilées

    Sel, poivre

     

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    Eplucher les différentes pommes de terre, en les gardant entières. Les cuire à l'eau salée dans deux casseroles séparées. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson qui est d'environ 15 à 20 min.

    Egoutter chacune des pommes de terre. Les écraser à la fourchette, puis ajouter un trait d'huile de noisette.

    Pocher le saumon dans de l'eau salée et poivrée quelques minutes. Ne pas trop cuire, sinon, il sera sec.

    Dresser les écrasées de pommes de terre en couche à l'aide d'un cercle sur des assiettes chaudes.

    Déposer le saumon poché, arrosé d'un peu d'huile de noisette.

    Parsermer d'amandes préalablement grillées à sec.

     

    Servir sans attendre.

     

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  • Aujourd'hui, je lache mes casseroles, cuillères et autres ustenciles en tout genres, pour vous faire partager un moment que j'aime beaucoup : la lecture.

     

    Je vous propose donc de découvrir un roman tendre et drôle qui séduira tous les amateurs de chats.

     

    C'est tout d'abord le titre qui m'a interpellé : Le journal de monsieur Chatastrophe.

     

    Dans ce roman, Chris Pascoe, auteur anglais de livres humoristiques, raconte ses souvenirs les plus touchants avec son fidèle compagnon, l'indomptable et espiègle Brum, Birmingham de son vrai nom.

     

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    C'est en effet, un plaisir de se plonger dans les aventures de Brum. Entre maladresses et catastrophes, entre avalanches de bibelots et courses-poursuites en tout genres, nous découvrons sa vie faite de cascade et de désatres à répétition.

     

    Bien des fois, je me suis surprise à sourire, voire rire pendant ma lecture !

     

    Je vous laisse avec cet extrait qui j'espère vous donnera une irrésistible envie de découvrir la suite...

     

    " Si Brum nous quittait, sa disparition créerait dans ma vie un vide qu'aucun autre chat ne pourrait combler.

    Car Brum n'est pas juste un chat - ou, si l'on préfère, n'est pas juste une créature improbable qui pourrait ressembler à un chat.

    C'est aussi un merveilleux ami.

    Avec lequel j'ai quand même partagé quinze années de ma vie d'adulte. "


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  • Ingrédients pour 2 personnes
     
    4 à 6 morceaux de poulets (cuisses, haut de cuisse, pilons...)
    1 belle échalote
    2 pommes
    35 gr de beurre
    75 gr de crème liquide
    20 cl de cidre
    15 gr de farine
    1 pincée de cannelle
    Sel, poivre du moulin
     
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    Dans une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de poulet avec 20 gr de beurre. Saler, Poivrer.
    Ajouter l'échalote ciselée et laisser fondre 2 min. Saupoudrer de farine, puis mouiller avec le cidre. Couvrir et laisser cuire 30 min sur feu doux;
     
    Couper les pommes lavées en deux et épépiner. Faire 8 quartiers. Poêler les morceaux dans 15 gr de beurre pendant 3 à 4 min en les retournant. Parsemer de cannelle et poivrer. Réserver. 
     
    Retirer les morceaux de poulet de la cocotte et réserver au chaud.
    Verser la crème et faire réduire jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
     
    Replacer les morceaux de poulet et les pommes dans la cocotte et laisser mijoter 5 min.
     
    Servir accompagné d'un riz blanc aux pignons grillés à sec.

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  • Aujourd'hui, je fête mon anniversaire ! Allez hop, une année de plus... même pas vue !!

    Pour l'occasion, nous sommes allés dîner hier soir dans un restaurant que nous ne connaissions pas.

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        Une agréable surprise !!!

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    A 15 km d'Auxerre, un village niché entre cerisiers et vignes, au caractère unique et authentique, Coulange la Vineuse, offre chaque printemps, ses collines ornées de cerisiers fleuris, donnant vie et beauté à ces lieux.

     

    Notre menu

    Croquant de rillettes de volaille

    Terrine de foie gras et sa compotée d'oignons au Maury

    Enveloppé de sandre au jambon de Bayonne, sauté de pommes de terre à l'huile de noisette et ail confits

    Chariot de fromages affinés

    Poire pochée au vin chaud, amande torréfiée et sauce chocolat noir

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    Un endroit unique pour les gastronomes et les amateurs de vin. Au coeur d'un vignoble l'Entre Guillemet est un lieu de convivialité avec un accueil attentif et une cuisine du terroir élaborée, moderne et gourmande.

     

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