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Une recette rouge et rose pour une Saint-Valentin en tête à tête ! Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques1 petite betterave rouge bio cuite2 échalotes1 orange10 cl de crème épaisse30 gr de beurre2 cs de vinaigre de framboise4 cs d'huile d'oliveSel, poivre
Dans un petit bol, faire mariner les saint-jacques avec 2 cuillères à soupe d'huile.Découper la betterave en petits dés.Dans une casserole, faire suer les échalotes émincées dans le beurre. Ajouter les dés de betterave, le jus de l'orange, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise. Saler, poivrer et laisser mijoter 15 min jusqu'à évaporation du jus.Mixer, et ajouter la crème fraîche. Réserver au bain-marie.Dans une poêle chaude, faire dorer les saint-jacques 1 minute par côté.Servir avec la sauce à la crème de betterave sur une assiette décorée de coeurs de betterave arrosés d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre de framboise. 
Joyeuse Saint-Valentin à tous les amoureux !
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Envie de douceur ? Voici des petits cakes légers et savoureux pour le goûter, avec le café, à emporter partout...
Ingrédients
3 oeufs
75 gr de farine
75 gr de fécule de pomme de terre
60 gr de beurre
60 gr de crème fraîche
100 gr de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure chimique
Quelques écorces d'oranges confites
Quelques pépites de chocolat (à défaut carrés émincés)
Travailler dans le bol du robot avec la lame, le beurre, la farine, la fécule et les sucres. Ajouter la crème fraîche, puis les oeufs légèrement battus.
Terminer par la levure tamisée. Incorporer les écorces d'oranges détaillées en petits morceaux et les pépites de chocolat.
Placer la pâte dans des petits moules ou caissettes.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 min.
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Pour le nouvel an chinois, une recette à l'orange toute douce. Pour l'occasion, je vous propose de passer rendre visite à Cendrine, du Blog " Ma plume fée dans Paris " , qui nous offre en partage un superbe article. Le serpent d'eau & la magie des dragons chinois. Après avoir découvert son univers, vous pourrez tester ma recette. Ingrédients pour 2 personnes 2 cailles fermières1 à 2 oranges dessert (maltaise)25 gr de sucre25 ml de vinaigre de vin ( pour moi xérès)50 ml de fond de veauSel, poivre
Mettre à cuire les cailles salées, poivrées et huilées 25 minutes dans le four à 180°C.Peler les oranges à vif, puis detailler en segments au dessus d'un récipient. Les ajouter aux cailles, une fois la cuisson terminée. Dans une casserole réaliser un caramel avec le vinaigre et le sucre. Verser le jus récupéré des oranges, puis le fond de veau. Porter à ébullition pendant 5 à 7 min pour obtenir une sauce nappante. Garder au chaud les cailles dans du papier alu. Ajouter un peu de jus de cuisson à la sauce à l'orange.Servir les cailles avec les segments d'orange, la sauce, du riz ou des croquettes de pommes de terre.
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Des couleurs ensolleillées pour des légumes de saison. Une saveur douce et légèrement sucrée.
Ingrédients pour 2 personnes
300 gr de filet de porc
2 cs d'huile d'olive
2 cs de sauce SUKIYAKI Kikkoman (cuisine au wok)
1 navet boule d'or
1 carotte orange
1 carotte violette
1 panais
1 oignon
Sel poivre
Cerfeuil
Eplucher, laver et couper en petits dés tous les légumes. Les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée 2 minutes.
Egoutter et passer à l'eau glacée.
Détailler la viande en petits morceaux.
Dans un wok ou une sauteuse, chauffer l'huile. Déposer la viande et laisser dorer quelques instant.Ajouter ensuite l'oignon émincé et les légumes. Assaisonner.Cuire 5 à 7 minutes en remuant.
Arroser avec la sauce Sukiyaki, remuer, terminer la cuisson 1 minute.
Parsemer de cerfeuil haché. Servir accompagné d'une salade avec une vinaigrette auquel on ajoute 1 cs de sauce Sukiyaki.
Quand Praline se réveille !!!
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En sortant ma machine à pain qui dormait depuis quelques temps, j'ai pensé à Ghislaine du Blog " Au fil de mes envies " , qui, dernièrement se " battait " avec la sienne.
Une recette facile pour toi, chère Ghislaine.
Ingrédients
2 oeufs + 1 pour dorer
2 cs de rhum
150 ml de lait
100 gr de beurre fondu
1 cc de sel
500 gr de farine
75 gr de sucre
1 cube de levure de boulanger fraîche (42 gr)
Pour la garniture
40 gr de beurre mou
25 gr de sucre
1 cc de 4 épices
Dans la MAP, placer les ingrédients liquides en premier (lait, oeufs battus, rhum, beurre fondu refroidi), puis le sel, la farine, le sucre et enfin, la levure émiettée. Ne pas mettre en contact la levure et le sel, elle perdrait son efficacité.
Choisir sur la MAP, le programme " pâte ", et laisser faire la machine...
A la fin du programme sortir le pâton. le diviser en plusieurs morceaux. Abaisser en long rectangle , Tartiner le mélange beurre, sucre, épices sur une moitié. Recouvrir en pliant dessus l'autre partie. Abaisser encore.
Découper des bandes suffisamment longues d'un cm de large. Faire un noeud et placer les bouts dessous.
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer , recouvert d'un linge, 1 heure dans un endroit chaud.
Au bout de ce temps, dorer avec l'oeuf battu, puis enfourner dans un four chaud à 165°C pour 15 min.
A déguster sans modération !!!
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