• Un grand projet à réaliser qui prend du temps....

       

    Comme vous avez pu le constater, je suis moins présente sur la toile. Je vous rassure, nous ne nous laissons pas dépérir, je cuisine toujours !

    Simplement moins de temps pour tester, goûter, photographier ou bloguer.

     

    " Le temps,

     

    Le temps,

    Le temps et rien d'autre,

    Le tien le mien,

    Celui qu'on veut notre,

    Le temps,

    Le temps,

    Le temps et rien d'autre,

    Le tien le mien,

    Celui qu'on veut notre. "

     

    Charles Aznavour

     

     

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  • Pas vraiment une recette, me direz-vous.

    Et oui, nous aussi, nous succombons à la tentation ... Mais c'est si bon !

     

    Ingrédients pour 4 hamburgers

     

    4 pains pour hamburger

    4 steacks hachés par le boucher (90 à 110 gr chacun)

    1 oignon

    1 à 2 tomates

    2 à 3 cornichons aigre-doux

    Feuilles de Batavia

    Sauce burger

    8 tranches de fromage au cheddar

     

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    Préparer tout les ingrédients dans de petits bols. L'oignon, la tomate et les cornichons en rondelles.

    Rouler 2 à 3 feuilles de salade ensemble et ciseler.

    Allumer le four à 180°C.

    Sur la plaque du four déposer les pains avec leurs chapeaux séparés.

    Dans une poêle, cuire les steack avec peu de matière grasse.

    Au moment de servir, passer les pains au four quelques minutes (ne les faites pas griller).

    Simultanément déposer une tranche de fromage sur chaque steack réservé dans la poêle.

    Sortir les pains. Dresser en déposant une tranche de fromage, le steack et son fromage coulant, la salade, oignons, cornichons, tomates et sauce. Fermer avec le chapeau. Eventuellement replacer 1 min au four.

     

    C'est prêt, beau et bon.

     

    Biensûr, on oublie pas les frites maison ou pas.

     

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    Avec cette recette, je participe au concours du blog d'Aurore


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  • Pommes, pommes, pommes, pommes !!!!

    Un fruit que j'aime consommer sous toutes ses formes. Aujourd'hui, en tatin légèrement caramélisé.

     

    Ingrédients

     

    6 à 8 pommes

    80 gr de beurre doux

    80 gr de sucre en poudre

    Cannelle en poudre

     

    Pour la pâte

     

    120 gr de farine

    60 gr de beurre

    50 gr de poudre d'amande

    25 gr de sucre

    1 pincée de sel

     

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    Réaliser la pâte en travaillant la farine, le sel et le beurre du bout des doigts. Ajouter la poudre d'amande et le sucre. Mouiller avec un demi verre d'eau environ et former une boule. Filmer et placer au frais.

     

    Eplucher et couper en deux les pommes. Epépiner, laisser les fruits en demies.

     

    Dans un moule à manquer faire fondre le beurre. Y ajouter le sucre, laisser fondre en secouant le moule sur feu moyen.

    Ne pas laisser colorer ce caramel. Il doit rester blond.

    Déposer dedans les demies pommes (coté bombé dessous) et laisser compoter doucement environ 10 min en pressant doucement sur les fruits de temps en temps.

    Saupoudrer de cannelle. Laisser refroidir un peu.

     

    Etaler la pâte sur un plan fariné. En recouvrir les pommes en glissant la pâte le long du bord du moule.

    Placer dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 min.

     

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    Déguster tiède. 


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  • Une envie de sucré... et c'est avec ces délicieux cookies que nous nous sommes fait plaisir !!

     

    Ingrédients

     

    100 gr de beurre mou

    150 gr de farine

    1 cc de levure

    60 gr de pâte de speculoos bakeries (mon partenaire)

    50 gr de sucre roux

    50 gr de sucre en poudre

    1 oeuf

    50 gr de chocolat dessert ou pépites

     

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    Pour la réalisation, c'est simple.

     

    Travailler le beurre et les sucres en pommade. Ajouter l'oeuf, puis la pâte de speculoos bakeries.

    Terminer par la farine et la levure.

    Ajouter des morceaux de chocolat haché ou les pépites. Mélanger.

    Former des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en les espaçant.

    Enfourner pendant 12 min à 180°C.

    Laisser refroidir sur une grille.

     

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    Il m'était devenu difficile de trouver les produits bakeries dans ma grande surface habituelle. Je trouve cela bien ennuyeux de remplacer les produits de marque par les produits de la marque de l'enseigne. Cela devient du forcing !!!!

    J'ai donc pris la décision de boycotter ces produits et de changer de magasin à chaque fois pour trouver le produit que je veux...

     

    C'était mon " coup de gueule " du jour. 


    23 commentaires
  • J'ai été gâtée par Thierry du blog " Un chef dans ta Cuisine " .

     

    J'aime suivre ses recettes, et quand il a proposé un quiz champenois, je me suis laissée prendre au jeu.

    J'ai donc répondu à ses dix questions (pas facile...). J'ai fait des découvertes en cherchant les réponses. Une expérience enrichissante.

     

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    Je le remercie encore pour ce superbe cadeau qu'il m'a fait parvenir !!!

     

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    La bouteille est très belle et je vous laisse imaginer les recettes que je vais réaliser avec ce breuvage...

     

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    En provenance de son blog, ce petit descriptif.

     

    Le Ratafia résulte de l’assemblage de moût de raisins de pinot meunier prélevé à la sortie du pressoir, sans filtration, avec une eau de vie de marc ou de vin.
    L’alcool ajouté va éviter la fermentation, et permettre, ainsi, de conserver tout le potentiel arôme-sucre naturel du raisin. Il titre 18° Vol., de teinte ambrée, un nez très expressif en harmonie avec une bouche gourmande de douceurs aux arômes de marc, d’écorce d’agrumes, de fruits secs et confits.
    L’origine de son nom ratafia est liée à la boisson que l’on servait autrefois, lors de ratification de tout traité, accord ou convention.
    Service : à 6 – 8 ° C :
    A l’apéritif.
    En accompagnement d’un melon, d’un foie gras poêlé, d’un fromage bleu ou à pâte persillée, …
    En dessert, il s’accorde parfaitement d’un croquant fondant au chocolat accompagné, par exemple, de quelques zestes d’agrumes ou autres fruits confits.
    Pour les initiés, un carafage de 2-3 heures l’épanouit et parfait l’équilibre de ses arômes et saveurs douces. La bouteille entamée se conserve au frais plusieurs semaines, sans aucun problème. A consommer avec modération.


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  • Nous apprécions beaucoup la saveur de cette sauce qui réveille une simple salade !
     
    Ingrédients pour 2 personnes
     
    Jeunes pousses de salade
    Tomates cerises
    12 crevettes roses
    1 échalote
    1 cs de sauce Teriyaki Kikkoman de mon partenaire
    3 cs d'huile d'olive
    1 cs de vinaigre balsamique blanc
    Sel, poivre 
     
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    Procéder à l'épluchage et au nettoyage des légumes. Emincer l'échalote.
    Décortiquer les crevettes.
    Dans un bol, mélanger la sauce Teriyaki Kikkoman, l'huile (2 cs), le vinaigre balsamique et l'échalote. Saler, poivrer.
    Dans une poêle, faire revenir 2 à 3 minutes les crevettes dans la cuillère d'huile restante.
    Mélanger la salade avec la sauce.
    Dresser sur assiette avec les crevettes dessus.
     
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    Dernières heures pour le concours de Patchouka !!!
    Un superbe livre à gagner " Sur le Zinc "  d'Yves Camdeborde.
     
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  • Ce week-end, nous étions dans la campagne Angevine, pour un évènement très particulier !!!

    Nous avons célébré l'union de nos merveilleux amis.

    Un bonheur que nous avons partagé avec eux, notamment autour d'une table savoureuse dans un restaurant que je souhaite vous faire découvrir aujourd'hui.

     

    " Mets & Vins " ,

    à la fois, Restaurant et Bar à Vins, situé au 44 Bd Ayrault à Angers.

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    Gaëlle et Richard Cérini ont crée ce lieu mixte dans un cadre " jardin d'hiver " sous un plafond verrière avec de beaux murs d'ardoises.

    A l'entrée, nous découvrons une cave originale permettant de venir acheter des vins ou de choisir directement sa bouteille en fonction des plats commandés si l'on est à table.

     

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    Je vous laisse saliver devant les plats que nous avons déguster...

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    C'est un endroit agréable et lumineux, convivial et sans esbroufe. Nous y avons passé un très bon moment avec nos jeunes mariés.

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