• Un sandwich complet et savoureux.

     

    Ingrédients

     

    4 tranches de pain de mie à la Farine Complète & Orge Maltée

    30 gr de Saint-Môret

    1 cc d'aneth ciselée

    Poivre du moulin

    60 gr de saumon fumé

    Laitue-batavia

    1/4 de concombre

    Jus de citron

     

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    Toaster les tranches de pain de mie.

    Mélanger le Saint-Môret et l'aneth. Détendre avec un filet de lait 1/2 écrémé. Poivrer.

    Eplucher le concombre en laissant des bandes de peau. Couper en tranches fines.

    Rouler des feuilles de salade ensemble et couper en lanières.

    Découper en lanières les tranches de saumon fumé.

    Tartiner deux tranches de pain avec le fromage. Couvrir avec la salade. Ajouter les lanières de saumon fumé.

    Arroser d'un filet de jus de citron. Déposer des rondelles de concombre.

    Terminer avec les deux tranches de pain de mie restantes.

    Presser légèrement et trancher en triangles.

    Déguster aussitôt.

     

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  • J'ai cueilli mes premières framboises du jardin. Déjà quelques jours qu'elles sont mûres, mais des gourmands passent avant moi !!!
    Je me suis souvenue d'une recette vue dans un cuisine actuelle qui avait retenue mon attention et surtout ma gourmandise !!
    Je l'ai légèrement modifiée, n'ayant pas tous les ingrédients. Un résultat très frais avec un mélange de saveurs agréable en bouche.
     
    Ingrédients pour 4 personnes
     
    20 tranches de magret de canard fumé
    Salade mélangée (mache, roquette, frisée, trévisse) environ 150 gr
    32 framboises fraîches
    2 belles cs de ricotta
    Quelques pignons de pin
    1 échalote
    6 brins de ciboulette
    1 cs de vinaigre de framboises
    2 cs d'huile de tournesol
    1 cs d'huile d'olive
    Sel, poivre du moulin
     
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    Peler et émincer finement l'échalote. Ciseler la ciboulette. Les mélanger. Réserver 1 cuillère à café.
    Mélanger le reste avec la ricotta. Saler, poivrer.
    Mélanger les huiles et le vinaigre. Saler, poivrer.
    Assaisonner la salade. Répartir dans les assiettes. Parsemer du mélange échalote et ciboulette, et des pignons de pin.
    Déposer les tranches de magret et les framboises.
    Ajouter la ricotta et servir aussitôt.
     
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  • Nous voilà partis pour une semaine de vacances à deux, dans le Lubéron, plus exactement à Gordes et ses environs.

     

    Nous avons posé nos bagages dans un gîte de France, situé à 900 m du château situé au centre du village de Gordes, sur un terrain arboré de chênes avec une vue sur le village.

     

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    Une petite maison en pierre pour deux, refaite à neuf. Simple, confortable, au calme et pour un budget correct. Bref, l'endroit de rêve (pour nous) pour se reposer et découvrir cette magnifique région.

     

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    Pour vous mettre l'eau à la bouche (c'est un blog de cuisine !) je vais commencer par une adresse à retenir. Il y en aura deux autres... mais patience !

       

    Les terrasses du Bassin, situé à l'Isle Sur La Sorgue.

     

    Un restaurant, où nous avons dîné sur le petit pont traversant la rivière. Un cadre simple mais rafiné, un personnel très agréable et une cuisine traditionnelle en fonction des saisons.

    Une soirée romantique à souhait.

     

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    Je vous laisse avec les photos du menu, que nous avons accompagné d'un vin blanc sec et boisé de la région.

     

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    A suivre...


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  • De retour de ma semaine de vacances, hier. Je vous propose, aujourd'hui, du facile...

    Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires laissés, pendant mon absence. Patience, je vais vous faire profiter de mon séjour.

     

    Pour changer des tomates provençales, en accompagnement d'un barbecue ou en petit repas végétarien du soir. 

     

    Ingrédients pour 2 personnes

     

    3 tomates

    1/2 boule de mozzarella

    2 cs de Gran' Grattugiato rapé

    1/2 gousse d'ail

    1/2 cc de basilic ciselé

    1/2 cc de persil ciselé

    1/2 cc de thym effeuillé

    Huile d'olive

    Sucre

    Sel, poivre du moulin

     

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    Couper les tomates lavées en deux horizontalement. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

    Assaisonner de thym, d'une pincée de sucre, de sel, poivre et d'un filet d'huile.

    Enfourner à 160°C pendant 40 min.

    Mélanger dans un bol, la mozzarella rapée grossièrement, le persil, le basilic, l'ail haché, le fromage et de l'huile d'olive (environ 4 cl).

    Répartir sur les tomates cuites. Passer 5 min sous le gril.

    Servir chaud.

     

    J'ai hâte d'avoir mes tomates au potager. Elles seront bien plus parfumées !!!


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  • Les yaourts que je préfère sont les natures que je fais. J'adore y ajouter mes confitures préférées, cerises noires et figues.

     

    J'ai eu envie de leur donner de la couleur et du parfum. J'ai donc ajouter à ma préparation habituelle, ICI, 3 cs de sirop de curaçao.

     

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    Nous avons craqué devant ce bleu et ce parfum d'orange amère...


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  • Le fruit, rien que le fruit...

     

    Ingrédients

     

    1 pâte feuilletée

    Cerises Burlat

    2 biscuits à la cuillère

    Cassonade

    Pistaches non salée

     

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    Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer à la fourchette le fond.

    Recouvrir la pâte avec les biscuits à la cuillère émiettés.

    Garnir de cerises dénoyautées.

    Saupoudrer de cassonade et de pistaches concassées.

    Enfourner à 200°C pendant 30 min.

     

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  • Une recette inspirée du livre de Paul Bocuse que j'ai eu en cadeau à Noël.

     

    Ingrédients pour 4 personnes

     

    700 gr de veau (morceau à blanquette)

    40 gr de beurre

    2 cs d'huile d'olive

    1 carotte

    2 oignons moyens

    15 gr de farine

    2 gousses d'ail

    10 cl de vin blanc

    12 cl de purée de tomate

    1 bouquet garni

    40 cl d'eau ou de bouillon

    1 botte d'oignons grelots

    100 gr de champignons de Paris

    Persil

    Sel, poivre du moulin

     

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    Dans une cocotte en fonte, chauffer le beurre et l'huile. Ajouter les morceaux de veau en gros cubes, la carotte et les oignons coupés en quartiers.

    Saler, poivrer et faire revenir vivement pour que la viande colore.

    Saupoudrer la viande de farine, mélanger et laisser roussir légèrement. Ajouter l'ail écrasée, le vin blanc, la purée de tomate, le bouquet garni, l'eau jusqu'à hauteur de la viande. Faire bouillir en remuant (pour gratter le fond), couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

    Dans une poêle faire dorer les oignons grelots dans du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient glacés. Réserver.

    Dans la même poêle essuyée, faire fondre une noix de beurre, ajouter les champignons nettoyés. Remuer à feu vif, jusqu'à évaporation de l'eau. Réserver.

    Retirer les morceaux de veau de la cocotte. Passer la sauce au chinois en écrasant la garniture à la spatule.

    Remettre dans la cocotte les champignons, la viande, les oignons, la sauce. Remettre à mijoter jusqu'à cuisson complète environ 20 min.

    Servir parsemer de percil haché sur le dessus.


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