Une recette de mon magazine favori, Saveur. Un dossier très intéressant sur les farines et me voilà partie à la recherche de cette farine de Kamut. Vous ne la trouverez qu'en magasin bio.

Le Kamut est une variété très ancienne de blé dur, remise en service dans les années 1990. Produit uniquement en culture bio, il est protégé par une marque commerciale qui en a l'exclusivité. La farine ressemble à une fine semoule jaune.

Son goût évoque le beurre et la noisette. Pauvre en gluten, cette farine demande à être coupée avec de la farine de blé si l'on veut faire des biscuits ou du pain.

On obtiendra des pains plutôt plats avec une mie dense.

Ingrédients

350 gr de farine T55

100 gr de farine de Kamut

1 sachet de levure boulangère déshydratée

2 cc rases de sel

1 cc rase de sucre

1 cs d'huile d'olive

27 cl d'eau

Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Dans le robot, avec le crochet à pétrir, mélanger les farines, le sel, le sucre et l'huile.

Ajouter l'eau et la levure, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Former une boule, la placer dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser lever une bonne heure. La pâte doit doubler de volume.

Diviser en deux et former des baguettes. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever de nouveau 30 min sous un torchon.

Préchauffer le four à 220°C puis enfourner après avoir grigné le pain pour 20 à 25 min.

Laisser refroidir sur une grille.

Ce week-end, une visite à mon ami, Michel, que je veux vous faire découvrir. Il faisait partie des nombreux exposants de l'exposition  " Les Hauts des Arts " à Auxerre, regroupant  peintures, sculptures, photos, artisanat d'art .

Vous pouvez le retrouver sur son site internet et sur son blog aqua rayve .

Je vous laisse juger de la qualité de ces aquarelles !

Sur une simple photo, il fait une peinture telle que vous pouvez les découvrir chez lui.

N'hésitez pas à le contacter, pour une éventuelle commande.

Votre maison, un quartier de votre ville....

Dans la série " retour en enfance " !

    Ingrédients

50 gr de sucre

1/2 litre de lait

20 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

150 gr de fraise Tagada

Faire chauffer le lait et la crème sans faire bouillir. Y ajouter les fraises en petits morceaux.

Laisser fondre en remuant.

Fouetter les jaunes et le sucre dans un saladier. Verser le mélange lait-crème-fraise sur les oeufs en fouettant.

Remettre dans la casserole sur feu doux et cuire la crème comme la crème anglaise. Elle doit napper la cuillère.

Laisser refroirdir. Placer dans la sorbetière et laisser turbiner 1/2 heure.

Ajouter quelques morceaux de fraises.

Replacer au congélateur.