•     Ce cake peut être servi à l'apéritif ou en plat unique accompagné d'une salade.

     

    Ingrédients

     

    200 gr de farine

    4 oeufs

    125 ml d'huile

    125 ml de vin blanc

    150 gr d'olives vertes dénoyautées

    200 gr de lardons fumés

    150 gr d'emmental râpé

    1 sachet de levure alsa

     

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       Mélanger la farine, la levure et les oeufs dans un saladier.

    Ajouter l'huile et le vin blanc, puis les olives coupées en morceaux, les lardons et le fromage rapé.

    Inutile de saler, la préparation l'est naturellement.

    Mettre la préparation dans un moule à cake de 28 cm.

    Enfourner une heure à 180°C.

    Laisser refroidir un peu avant de démouler.

     

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  • Pas beaucoup de temps à passer dans ma cuisine !
    Mon potager me réclame ! Et oui, on n'y trouve pas que des légumes ...
    Les mauvaises herbes sont bien là !
    Donc ma compagne du moment, la binette !!!
     
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    Pas toujours agréable, l'entretien... Mais quelle satisfaction de cuisiner sa propre récolte !!!

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  •    

     

    Ingrédients pour 8 personnes

     

    150 gr de farine avec poudre levante

    3 oeufs

    150 gr de dés de jambon

    8 vache qui rit

    13 cl de lait

     8 cl d'huile de tournesol

    100 gr de mozzarella râpée

    sel et poivre

     

     SAM 1284

     

    Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C.

    Mélanger les oeufs et la farine.

    Ajouter peu à peu l'huile puis le lait chauffé au micro-onde 1 min.

    Ajouter la mozzarella, mélanger, saler et poivrer.

    Verser la moitié dans des moules beurrés et farinés.

    Répartir dessus les dés de jambon et les vache qui rit.

    Recouvrir de pâte et enfourner environ 20 min.

    Démouler tiède.


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  • Une recette surprenante par ses saveurs et sa simplicité, tirée du dernier livre que j'ai acheté, " La cuisine passion de nos régions ".
     
     
    Ingrédients pour 6 personnes
     
    1 kg de Saint-Jacques fraîches avec corail
    1.5 kg de fenouil
    1 botte de persil
    10 cl de crème fraîche
    2 cs de sucre
    Huile d'olive
    Sel, poivre du moulin
     
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    Réalisation
     
    Emincer finement le fenouil après avoir enlevé le coeur. Le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile et le sucre. Le laisser colorer tranquillement à feu doux, environ une heure.
     
    Equeuter le persil. Mettre une casserole d'eau à bouillir et plonger le persil dedans 1 min. Egoutter et refroidir à l'eau froide. Mixer avec la crème, saler, poivrer.
     
    Mettre une poêle à chauffer avec un peu d'huile. Saisir les Saint-Jacques 1 min de chaque côté. Mettre le coulis de persil à chauffer doucement.
     
    Dressage
     
    Disposer un pyramide de fenouil au centre de l'assiette. Encercler de coulis de persil et disposer les Saint-Jacques selon votre goût.

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  • Ingrédients pour 6 personnes
     
    6 andouillettes 
    40 gr de beurre
    2 échalotes
    250 gr de crème fraîche
    1 petit verre de Calvados
    1 verre de cidre sec
    Sel, poivre
     
    Ciseler les andouillettes en croix.
    Faire dorer les andouillettes dans le beurre, puis réserver au chaud.
    Mettre les échalotes émincées dans le jus de cuisson, mouiller avec le cidre, calvados et faire réduire de deux tiers.
    Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
    Déposer les andouillettes et leur jus dans la sauce
    et laisser mijoter à petit feu 5 à 7 min.
    Servir nappées de sauce.
    Accompagner de pommes et de pommes de terre vapeur, sautée ou en écrasée.
     
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  • Ingrédients
     
    200 gr de Pralinoise
    1 pâte feuilletée
    3 poires conférence bien mûres
    2 oeufs
    100 gr de beurre
    100 gr de poudre d'amande
    100 gr de sucre
     
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    Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, le sucre et le beurre fondu.
    Ajouter les oeufs battus et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
    Foncer un moule à tarte ou plusieurs petits.
    Eplucher, épépiner et couper les poires en lamelles.
    Faire fondre la Pralinoise au bain-marie
    et napper le fond de la tarte.
    Verser la préparation à base d'amande dessus et y déposer les poires.
    Enfourner environ 30 min à 200/210°c.
    Surveiller en fonction de votre four. 

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  • Une tarte qui embaume les parfums de la garrigue !

     

    SAM 1187 

    Ingrédients

     

    1 pâte feuilletée

    2 oignons et 2 gousses d'ail émincées

    4 cs d'huile d'olive

    5 ou 6 tomates

    Sel, poivre

    1 cs d'herbes de Provence

    Feuilles de basilic finement ciselées

     

    Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

    Faire revenir les oignons et l'ail 5 min dans 1 cs d'huile. Répartir sur le fond de tarte.

    Couper les tomates en tranches fines. Les disposer en rosace, saler poivrer.

    Parsemer d'herbes de Provence et arroser avec 2 cs d'huile.

    Enfourner pour 25 min à 210°c

    Parsemer du basilic, asperger du reste d'huile et servir.

     

    Personnellement j'ajoute un peu d'emmental râpé sur le dessus avant la cuisson.


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